Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις ροδονερο

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 07 Χειμώνας 2018-19 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Προχθές είχα φτιάξει κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά. Μου περίσεψε αρκετή γέμιση κολοκυθιού και έπρεπε να την αξιοποιήσω. Συνήθως την φτιάχνω κολοκυθοκεφτέδες ,[...]

1 πακέτο φύλλο κρούστας (π.χ. Κανάκη, 450 γρ, 11-12 φύλλα) 1 κιλό κιμά ανάμεικτο (χοιρινό-μοσχαρίσιο) 2 μέτρια κρεμμύδια αλατάκι μαύρο πιπεράκι μπόλικο[...]

Υλικά: Υλικά για την γέμιση: 500 γρ. φύλλα σπανακιού (προτιμήστε τρυφερό, "baby spinach") 250 γρ. φύλλα και τρυφερές κορυφές -μη ανθισμένης- τσουκνίδας 100 -[...]

Πιτάκια με υπέροχη αφράτη ζύμη !! Τα γεμίζουμε με ότι μας αρέσει κι είναι καταπληκτικά σε γεύση !! Υλικά ζύμης 4 κούπες τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3[...]

Από τα ωραιότερα αφράτα μέσα τραγανά απ έξω τηγανόψωμα που θα έχετε δοκιμάσει !!!! Παν εύκολα -χορταστικά !!! Ετοιμάζονται σε λίγα μόνο λεπτά με λίγα υλικά και[...]

Πίτα με πλούσιο, μερακλήδικο περιεχόμενο που, ή θα το λατρεύεις ή δεν θα θες να το πλησιάσεις. Η παστουρμαδόπιτα στα πρωτευουσιάνικα ή πίτα[...]

Πολλά υποσχόμενη λόγω καταγωγής και συνθετικών: χαβιάρι – σαλάτα, από την Σμύρνη. Αυγά ψαριών σε κρεμώδες ντιπ, το άλειμμα με το ακουστικό εκτόπισμα:[...]

Μυζηθροτυρόπιτα με αγοραστή μυζήθρα ή μυζήθρα σπιτική της ανακύκλωσης. Μυζηθροτυρόπιτα γλυκιά. Μυζηθροτυρόπιτα με αυγό για γεύμα. Ναι, όλα αυτά μαζί ή μάλλον[...]

Μουσακάς με γλυκοπατάτες, βουβαλίσιο κιμά και μπεσαμέλ βρώμης από τη Σοφία - Sofeto γεύσεις υγείας Πένες με κρέμα ψητής μελιτζάνας από The Veggie Sisters[...]

Σύμφωνα με τις στατιστικές, αυτοί από εμάς που ήμασταν παιδιά τις δεκαετίες του 40 50 60 και 70 πιθανόν δεν θα έπρεπε να είχαμε επιζήσει. Οι κούνιες μας ήταν[...]

Shepherd’s pie: η νόστιμη κρεατόπιτα με αρνί και Cottage pie η αντίστοιχη με μοσχαρίσιο κρέας. Το περίσσευμα του φαγητού σε καινούργιο, κόμφορτ πιάτο. Πίτα του[...]

Επαναφορά στα της κουζίνας, τουλάχιστον για μένα σημαίνει, πρώτα από όλα πιτούλα! Κάτι που πραγματικά μου έλειψε στην διατροφή των διακοπών, μιας και σε[...]

Στην ομάδα μας σ υνταγες για παιδια που μιλάω καθημερινά με μανούλες,το μόνιμο άγχος μας είναι «Τι να μαγειρέψω πάλι σήμερα;» έτσι και εγώ αποφάσισα[...]

Η έννοια της νηστείας, δηλαδή η αποχή από ορισμένες τροφές σαν ένδειξη σεβασμού προς κάποια ανώτερη δύναμη, είναι παλιά όσο και ο άνθρωπος και δεν επινοήθηκε[...]

Γιαγιάδες, μαμάδες, θείες, όλες τους έχουν φροντίσει μεγαλώνοντας να συνηθίσουμε την καλόβολη νοστιμιά της τυρόπιτας, της αρχόντισσας των πιτών (ξοπίσω της η[...]

Μυζηθροτυρόπιτα με αγοραστή μυζήθρα ή μυζήθρα σπιτική της ανακύκλωσης. Μυζηθροτυρόπιτα γλυκιά. Μυζηθροτυρόπιτα με αυγό για γεύμα. Ναι, όλα αυτά μαζί ή μάλλον[...]

Νόστιμα φακελάκια, απλά, εύκολα, γρήγορα, που μικροί και μεγάλοι θα τα λατρέψουν μιας και είναι ένα πολύ νόστιμο κολατσιό αλλά μπορεί να γίνει κι ένα ωραίο[...]

Προχθές είχα φτιάξει κολοκυθάκια γεμιστά με κιμά. Μου περίσεψε αρκετή γέμιση κολοκυθιού και έπρεπε να την αξιοποιήσω. Συνήθως την φτιάχνω κολοκυθοκεφτέδες ,[...]

Το σουτζούκι είναι από τα πιο νόστιμα εδέσματα που μπορεί να βρει κανείς στη Νοτιοανατολική Ευρώπη και Μεσόγειο, την Τουρκία, τη Μέση Ανατολή και τις τριγύρω[...]

Τα μπουρεκάκια αυτά ήταν η συνεισφορά μου σε πικνίκ με αρκετά πιτσιρίκια, τα οποία τα εκτίμησαν δεόντως -και ξέρετε ότι σχεδόν όλα τα μικρά παιδιά (και μερικά[...]

Πεντανόσιμα πιροσκί χωρίς να είναι καθόλου λαδερά με πολλά πολλά νόστιμα και ιδιαίτερα είδη γέμισης. Με πατάτα, με λουκανικάκια Φρανκφούρτης και τυρί ή[...]