Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις φλωρινης ψαρονεφρι

ΚΡΑΚΕΡΑΚΙΑ ΜΕ ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΖΥΜΙ Δεν μου αρέσει να πετάω υλικά που μου περισσεύουν στην κουζίνα μου! Μάλλον και αυτό μου το δίδαξε η γιαγιά Ανδρομάχη... Ετσι[...]

500 gr άσπρα μανιτάρια 2 σκ. σκόρδο λιωμένες 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας 2 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 κ.σ. μείγμα βοτάνων (δενδρολίβανο, ρίγανη, θυμάρι, μπούκοβο) ½[...]

8 μπούτια κοτόπουλο με το κόκκαλο χωρίς το δέρμα 2 κ.σ. χυμό λεμόνι και τις φέτες για το σερβίρισμα 1 μεγάλο κύβο βούτυρο για σερβίρισμα Για τη μαρινάδα 125[...]

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΤΗΣ ΗΜΕΡΑΣ Αν σας έχει περισσέψει ψωμί από μια φραντζόλα που δεν τελειώσατε μην το πετάξετε. Θα φτιάξετε πολύ ωραία κρουτόν και θα αξιοποιήσετε και[...]

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 15 γρ. φρέσκια μαγιά 1 κ. γλυκού ζάχαρη 1/2 κ.γ αλάτι 3/4κ.γ μπούκοβο 3 κ. σούπας γραβιέρα τριμμένη[...]

ΥΛΙΚΑ για 6 άτομα -6 φέτες χωριάτικο ψωμί από καρβέλι -6 κουτ. της σούπας πελτέ ντομάτας -400 γραμ. λουκάνικο χωριάτικο -12 κουτ. της σούπας ελαιόλαδο -4 κουτ.[...]

ΣΈΜΠΛΑΣΤΙ Ή ΤΖΈΜΠΛΑΣΤΙ Πιστεύω ότι συνταγή για την σέμπλαστι είναι πρώτη φορά που δημοσιεύεται σε ελληνικό blog , site ή ακόμη και έντυπο σχετικό με την[...]

Με τις σαλάτες τα νόστιμα του καλοκαιριού παίρνουν τη ρεβάνς: το τριζάτο κολοκυθάκι βάζει κάτω το αγγούρι του χειμώνα, το σταφύλι θα ταιριάξει μούρλια με κάθε[...]

Η κουζίνα του Πόντου Και να θέλεις να το αποφύγεις είναι αδύνατον. Ο λόγος για το Ραγιάν, ένα μικρό κατάστημα στην πλατεία Αθωνος στην Θεσσαλονίκη όπου δίνουν[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 06 Φθινόπωρο 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Αυτό το ψωμάκι θα το φτιάξετε και θα το ξαναφτιάξετε! Είναι τόσο νόστιμο, τόσο υπέροχο κι εμφανίσιμο που θα ξετρελαθείτε! Επειδή ένα δεν είναι αρκετό ποτέ,[...]

Πίτα με κεφτεδάκια! Όταν είδα αυτή τη συνταγή ανυπομονούσα να την φτιάξω ! Φυσικά την έκανα στα γούστα μας! Φανταστική πίτα για μπουφέ!!! Υλικά: 400 γρ. κιμά[...]

Zωμός από μοσχαρίσια μάγουλα, κόκκινο τραχανά, μπούκοβο, σκορδόψωμο: Μόλις πιάσουν τα κρύα, αυτός ο ζωμός από μοσχαρίσια μάγουλα με τραχανά, σκορδόψωμο και[...]

100 γρ. κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά της σούπας μπούκοβο ή νιφάδες κόκκινης πιπεριάς 1 ½ κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο Ελληνικό ελαιόλαδο 250 γρ. φέτα 1[...]

100 γρ. κρέμα γάλακτος 1 κουταλιά της σούπας μπούκοβο ή νιφάδες κόκκινης πιπεριάς 1 ½ κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο Ελληνικό ελαιόλαδο 250 γρ. φέτα 1[...]

Είναι ένα διαφορετικό ψωμάκι, πικάντικο όσο εσείς το θέλετε, με τραγανή κόρα και εσωτερικό μαλακό, σαν του τσουρεκιού. Και αν έχετε και επιτραπέζιο μίξερ,[...]

Μετά την επιτυχία και την αποδοχή που είχε το ψωμί με τα μυρωδικά , έφτιαξα μια παραλλαγή της βασικής συνταγής, προσθέτοντας λιαστή ντομάτα και φέτα... και[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

Κάθε φορά που σκέφτομαι  να φτιάξω κάτι στην κουζίνα, θέλω να δω πως θα βγει. Έτσι  ήθελα να δοκιμάσω αλλιώς  τα φασόλια,  αφού με έχετε μάθει πλέον δεν θέλω[...]