Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις δυοσμος αρνι

500 γρ. χοιρινός λαιμός 1 αυγό 1 φύλλο σφολιάτας 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 2 καρότα μεσαία 250 γρ. μανιτάρια 1 κολοκυθάκι 1 φινόκιο 2-3 στικ σέλερι 2-3 μέτριες[...]

25 γρ. βούτυρο λιωμένο 2 μεγάλα πράσα κομμένα σε λεπτές φέτες μόνο το λευκό μέρος τους 4 καρότα κομμένα σε λεπτές φέτες 1 κ.σ. αλεύρι 1 κύβο κότας 400 ml νερό[...]

Για τη ζύμη ψωμιού 500 γρ. αλεύρι σκληρό 1 φακελάκι ξερή μαγιά 300 ml νερό χλιαρό (όχι καυτό και κάψει τη μαγιά) 1/2 κ.γ ζάχαρη 1,5 κ.γ. αλάτι 4 κλωνάρια[...]

ελαιόλαδο 5-6 κρεμμύδια μεγάλα (ένα συνδυασμό κόκκινων και λευκών κρεμμυδιών), κομμένα φύλλα από μερικά κλωνάρια θυμάρι 125 γρ. αλεύρι 125 γρ. αλεύρι ολικής[...]

Για το φύλλο 300 γρ. αλεύρι 5 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ξίδι 1 κ.γ. αλάτι 130-150 γρ. νερό γάλα και σουσάμι για πασπάλισμα Για τη γέμιση 700 γρ. διάφορα τυριά[...]

1 συσκευασία φύλλο σφολιάτας Για τη γέμιση 300 γρ. φέτα 300 γρ. ανθότυρο 200 γρ. λουκάνικο χωριάτικο κομμένο σε κύβους 1x1εκ. 10 πιπεριές Φλωρίνης από βάζο[...]

Για την πίτα 8 φύλλα κρούστας ελαιόλαδο για το άλειμμα Για τη γέμιση 1 κιλό μανιτάρια λευκά (αν είναι μικρά κομμένα στη μέση και αν είναι μεγάλα σε τέταρτα) 2[...]

1 φύλλο σφολιάτας 1 κρεμμύδι 1 πράσο αλάτι πιπέρι 2 κ.σ. θυμάρι 2 σκ. σκόρδο 1 μελιτζάνα 600 γρ. πουρέ πατάτας μοσχοκάρυδο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 150 γρ. τυρί[...]

400 γρ. μπέικον (κομμάτι) 400 γρ. τυρί που λιώνει ζύμη για αλμυρή τάρτα 2 πράσα ελαιόλαδο θυμάρι Για τη γέμιση 200 γρ. γιαούρτι πλήρες 330 γρ. γάλα 3 αυγά[...]

2 πράσινα μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κυβάκια 0,5 εκ. 1 κ.σ. βούτυρο 1 κ.σ. ζάχαρη 6 λουκάνικα Φρανκφούρτης (350 γρ. συνολικά) κομμένα ροδέλες (ή[...]

85 γρ. τυρί τριμμένο τσένταρ Για το πρώτο μείγμα 350 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. αλάτι λίγο πιπέρι 1 κ.γ. θυμάρι ξερό 1 κ.γ. ρίγανη ξερή[...]

2 φύλλα σφολιάτας 350-400 γρ. κοτόπουλο 200-250 γρ. τυριά που λιώνουν 240 γρ. γάλα 3 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. αλεύρι λίγο ελαιόλαδο 1 κ.γ. θυμάρι ξερό 1 κ.γ.[...]

500 γρ. ζυμαρικά κοντά με τρύπα 200 γρ. κασέρι τριμμένο 300 γρ. φέτα σε κομμάτια 100 γρ. λιαστές ντομάτες 1 00 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι 200 γρ. απάκι 1[...]

Για το κοτόπουλο 2 φιλέτα κοτόπουλο λίγο ελαιόλαδο πιπέρι φρέσκο αλάτι 1 κλ. θυμάρι, ρίγανη, δενδρολίβανο 2 σκ. σκόρδο, σπασμένες 1 κ.σ. βούτυρο Για την[...]

Για το φύλλο 300 γρ. αλεύρι 5 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. λευκό ξίδι 1 κ.γ. αλάτι 130-150 γρ. νερό Για τη γέμιση 700 γρ. διάφορα χόρτα σοταρισμένα 400 γρ διάφορα[...]

Για τη ζύμη 600 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 ποτήρι νερό 1 κ.σ. ξίδι 1 κ.σ. λάδι 1 πρέζα αλάτι αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων Για τη γέμιση 3 μεγάλες φλάσκες[...]

Για το φύλλο 600 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 1 κ.σ. ξύδι 1 πρέζα αλάτι 1 κ.σ. λάδι 1 ποτήρι νερό αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων σουσάμι για πασπάλισμα Για τη γέμιση 1[...]

Για τη ζύμη 130 γρ. βούτυρο 50 γρ. ζάχαρη ½ κ.γ. αλάτι 2 αυγά (το ένα χωρισμένο σε ασπράδι και κρόκο) 210 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 70 γρ. σιμιγδάλι 2 κ.γ. μπέικιν[...]

ΖΥΜΗ: 350 ΓΡ. ΑΛΕΥΡΙ ΠΕΡΙΠΟΥ 20 ΓΡ. BAKING POWDER 150 ΓΡ. ΒΟΥΤΥΡΟ Ή ΛΑΔΙ Ή ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ 5 ΓΡ. ΑΛΑΤΙ 1 ΚΕΣΕΔΑΚΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ ΓΕΜΙΣΗ: 200 ΓΡ. ΤΥΡΙΑ 1 ΑΥΓΟ 50 ML ΓΑΛΑ[...]

1 μέτριο κοτόπουλο 1 κρεμμύδι 1 πατάτα 1 σκελίδα σκόρδο 2 πιπεριές φλωρίνης ντοματίνια 2 καρότα 2 φύλλα δάφνης αλάτι πιπέρι ή σουμάκ μουστάρδα σε σκόνη θυμάρι[...]

1 πακέτο φύλλο κρούστας 200 ml γάλα 300 γρ. τυρί ένταμ 200 γρ. τυρί γκούντα 100 γρ. έμενταλ 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 3 μικρά αυγά πιπέρι 100 γρ. βούτυρο[...]