Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις κυδωνι σπανακι δημητριακα

ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ ΦΙΛΟΙ ΚΑΙ ΓΕΙΤΟΝΕΣ!!!Πάνω στην ώρα τελείωσα και το Advent Calendar (δηλ. το Χριστουγεννιάτικο ημερολόγιο δραστηριοτήτων) που ετοίμασα για το[...]

ΓΛΥΚΟ ΨΩΜΙ ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ ΑΠΟ ΤΟ ΡΊΜΙΝΙ, ΓΙΑ ΤΗΝ ΜΝΗΜΗ ΤΩΝ ΝΕΚΡΩΝ Η γιορτή του Halloween , δεν έχει εισβάλλει ακόμη στην ελληνική σύγχρονη παράδοση, αν και[...]

Καλή σας μέρα!!! Το καλοκαίρι είναι συνώνυμο με τη ξενοιασιά (που εμείς την χάσαμε φέτος), τα μπάνια αλλά και την παρέα, τα καλαμπούρια, τα γέλια, τα ανάλαφρα[...]

Πίτες εξαιρετικές που στην επιφάνειά τους ρέει το μέλι άφθονο. Χρειαζόμαστε τοπικά, αγνά, κρητικά προϊόντα για να δημιουργήσουμε αυτήν την παραδοσιακή λεπτή[...]

Υλικά 20 σφολιατάκια βουτύρου στρογγυλά ή 1 πακέτο σφολιάτα βουτύρου 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού κρεμμύδι ψιλοκομμένο 350 γρ. κιμά 150 γρ. ντοματάκια ψιλοκομμένα[...]

Όταν λοιπόν παλιότερα, έκανα το τραπέζι την παραμονή των Χριστουγέννων, το καθιερωμένο ήταν η σούπα γαλοπούλας. Εντάξει, βράδυ ήταν, υπάρχει μια δικαιολογία![...]

Χριστόψωμο, Σταυρόψωμο ή Κουλούρα του Χριστού, λέγεται το ψωμί, καρβέλι ή κουλούρα, που οι ελληνίδες νοικοκυρές, παρασκευάζουν συνήθως, την παραμονή των[...]

Τα Χριστούγεννα που τόσο περιμέναμε έφτασαν!!!!! Το τραπέζι όλων στρώθηκε με τα γιορτινά του και περιμένει μικρούς και μεγάλους να καθίσουν τριγύρω, να φάνε,[...]

Λίγες ώρες πριν αλλάξει ο χρόνος, το Mama Roux συνεχίζοντας την παράδοση των προηγούμενων ετών, μας ταξιδεύει στις γιορτινές υπαίθριες αγορές του κόσμου.[...]

Να σας κεράσω και φέτος για τα γενέθλια μου ένα νηστίσιμο γλυκό μιας και το έχει η μοίρα τα γενέθλια μου εδώ και xx χρόνια να είναι σχεδόν πάντα μέσα στη[...]

Τους τελευταίους δυο μήνες οι αναζητήσεις μου περιστρέφονται στις ζύμες τις πίτες και το ψωμί. Έχω διαβάσει πολλές σελίδες γύρω από αυτά. Για το ψωμί θα[...]

Συνήθως χρησιμοποιώ για αλμυρές τάρτες τη ζύμη που σας γράφω. Έχω κατασταλάξει πως είναι η καλύτερη, γιατί είναι γευστική και τραγανή. Δοκιμάστετη! είμαι[...]

Στις κάθε είδους πίτες, λίγοι είναι αυτοί που δεν έχουν αδυναμία πιστεύω. Στο τραπέζι μας υπάρχει μια πίτα, τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα. Δεν ξέρω αν σας[...]

ΥΛΙΚΑ Για τη βάση 260 γρ. Αλεύρι γοχ Αλλατίνη 1 κ.γ. αλάτι χοντρό 180 γρ. βούτυρο 1 κ.σ. ξύδι ¼ της κούπας νερό 2 ντομάτες 3 μοτσαρέλες στρογγυλές 100[...]

Για τη ζύμη (ή 1 έτοιμο φύλλο κουρού) 400 γρ. αλεύρι λευκό 200 γρ. βούτυρο αγελάδος, παγωμένο, σε μικρούς κύβους 1/3 κουτ. γλυκού αλάτι 30 ml νερό, παγωμένο[...]

ΦΑΕ ΑΥΤΟ Γλυκό από καρότο ΘΕΡΜΙΔΕΣ: 43kcal (ανά μερίδα) ΥΔΑΤΑΝΘΡΑΚΕΣ: 7γρ. ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ: 2γρ. ΛΙΠΟΣ: 0γρ. ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗ: 3mg ΥΛΙΚΑ (4 μερίδες) 4 (440γρ.) μέτρια[...]

21/6/14 Ζηλευτή κολοκυθόπιτα. Για να ζηλέψετε που την φάγαμε και να την κάνετε και εσείς αλλά και γιατί φυσικά τα περισσότερα υλικά είναι από το χωρίο μου, με[...]

2 κούπες ελιές μαύρες κομμένες (όχι ξυδατες) 2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι ξερό μέτριο ψιλοκομμένο 2 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο 1 κουταλιά[...]

Υλικά για τη ζύμη αλεύρι σκληρό: 600 γρ. νερό: 240 ml κρύο ελαιόλαδο: 110 ml ξίδι λευκό:1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη: 1 κουταλιά της σούπας αλάτι: 1½ κουταλιά[...]

Όταν λοιπόν παλιότερα, έκανα το τραπέζι την παραμονή των Χριστουγέννων, το καθιερωμένο ήταν η σούπα γαλοπούλας. Εντάξει, βράδυ ήταν, υπάρχει μια δικαιολογία![...]