Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις κολοκυθακι πιτες λαδι

Είναι μια ζύμη Μπριός, που μπορούμε να φτιάξουμε σταφιδόψωμα, ψωμάκια με κομματάκια σοκολάτας, απλά κρουασανάκια είτε σκέτα, είτε γεμισμένα με Μερέντα ή κάποια[...]

Σαν παιδί θυμάμαι τη μητέρα μου να ζυμώνει ένα μεγάλο «σκαφίδι» (ξύλινη σκάφη) ψωμί, να το πλάθει, και να το βάζει στην πινακωτή (μεγάλη σανίδα)[...]

300 γρ. χλιαρό νερό 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 2 κουταλιές της σούπας ακόμη 100 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 1 κουταλιά[...]

Για το προζύμι 170 γρ. αλεύρι σκληρό για ψωμί 110 γρ. νερό (στους 25-30C) 1 φακελάκι μαγιά ξηρή Για τη ζύμη 520 γρ. αλεύρι σκληρό για ψωμί 80 γρ. ζάχαρη 40[...]

Πεντανοστιμη πατατοπιτα με υπεροχο αφρατο μαλακο φυλλο πιτσας με προζυμι. Απολαυστε την!!! Συστατικά πατατες - 500 γρ. βρασμενες (3 πατατες) γαλα - 150 ml[...]

ΧΑΤΣΑΠΟΎΡΙ (ΤΥΡΟΨΩΜΟ) ΜΕ ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΖΥΜΙ Το khachapuri (προφέρεται χατσαπούρι) είναι ένα παραδοσιακό αροπαρασκεύασμα της Γεωργίας. Η ονομασία του προέρχεται από[...]

ΧΡΙΣΤΌΨΩΜΟ ΑΦΡΟΣ ΒΑΜΒΑΚΙ ΜΕ ΥΠΕΡΟΧΟ ΣΧΕΔΙΟ ΣΤΑΥΡΟΥ !!! Υλικά 500 γρ.νερο 160 γρ.ηλιελαιο 100 γρ.ζαχαρη(αν δεν θέλετε να γλυκιζει βάλτε λιγότερο) 1 κιλό[...]

Αγοράσατε αλεύρι; Καθαρίστε πάγκο, σηκώστε μανίκια και πάμε να φτιάξουμε προζύμι. Παραδοσιακά, το προζύμι γίνεται με νερό και βασιλικό που τα έχουμε πάρει την[...]

ΕΝΥΔΑΤΩΜΕΝΗ ΠΡΟ-ΖΥΜΗ ΜΕ ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΖΥΜΙ Θα περιγραψω εναν τροπο ενυδατωσης του φυσικου προζυμιου, που καθιερωσα να χρησιμοποιω στις συνταγες μου. Προκειται[...]

ΑΠΙΣΤΕΥΤΑ ΑΦΡΑΤΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΑ, ΜΕ ΦΥΣΙΚΟ ΠΡΟΖΥΜΙ Επειτα απο την περισυνη αναρτηση με το κλασσικο τσουρεκι , σειρα ειχε φετος το τσουρεκι με φυσικο[...]