Ζυμαρικα, Πιτσες χωρις χυλοπιτες μπεικον πεκορινο

Μία πολύ νόστιμη συνταγή σάλτσας (αλα πουτανέσκα) για μακριά ζυμαρικά (λαζανάκι, λιγκουίνι αλλά και σπαγγέτι ή και σπαγγετίνη, με προσοχή όμως στους χρόνους[...]

Μία “ιδιαίτερη” συνταγή που συνδυάζει σε ένα πιάτο ζυμαρικών διατροφικές συνήθειες τόσον του ιταλικού νότου (ντομάτα, σκορδάκι, αντσούγιες, καυτερή πιπεριά)[...]

I'm sick and tired of all the meats and meaty appetizers we over-consumed during the course of the past month. I vetoed, therefore, several days of fish and[...]

I'm sick and tired of all the meats and meaty appetizers we over-consumed during the course of the past month. I vetoed, therefore, several days of fish and[...]

Σπαγγετίνι με ντομάτα και κάρυ σε 7’ που χρησιμοποιεί πέντε απλά υλικά, δεν θα βρείτε στην Ιταλική κουζίνα.  Το κάρυ -περιέργως- χρησιμοποιείται σε Ιταλικά[...]

Πικάντικες πένες Βεζούβιος Όταν ένα πιάτο με ζυμαρικά παίρνει το όνομά του από το τρομερό ηφαίστειο της Καμπανίας, ενεργό τα τελευταία 25.000 χρόνια, η[...]

Υλικά (4 μερίδες) : 400 γρ. σπαγγετίνι ή φιδές 2 κουταλιές φρέσκο θυμάρι (ή βασιλικός) 4 μεγάλες ώριμες τομάτες 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο πιπέρι και αλάτι[...]

Υλικά (4 μερίδες) : 500 γρ. σπαγετίνι 1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο ή κατά τη γεύση 300 γρ. αντσούγες λιωμένες 12 μεγάλες ελιές ξεσποριασμένες[...]

Υλικά (4-6 μερίδες) : 500 γρ σπαγγέτι ή σπαγγετίνι ή πέννες 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 10 φιλέτα αντζούγας στο λάδι, κομμένα σε μικρά κομμάτια 3 σκελίδες[...]

Υλικά (4 μερίδες) : 2/3 φλιτζ υπερπαρθένο ελαιόλαδο 125 γρ τρίμματα από φρέσκο λευκό ψωμί 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 45 γρ αντζούγες από κονσέρβα[...]

Υλικά (6 μερίδες ως πρώτο πιάτο) : 500 γρ. σπαγγετίνι 2 κουταλιές φρέσκο θυμάρι ή βασιλικός ή δυόσμος ψιλοκομμένος 4 μεγάλες ώριμες τομάτες ξεφλουδισμένες,[...]

Υλικά (4 μερίδες) : 4 φρέσκες αντσούγες 2 αντσούγες αλμυρές 1/2 φλιτζ ελαιόλαδο 2 σκελίδες σκόρδο 1 μέτρια μελιτζάνα 2 μεγάλες ώριμες τομάτες,[...]

Υλικά (4 μερίδες) : 350 γρ. σπαγγετίνι 3 κουταλιές ελαιόλαδο 3 κουταλιές βούτυρο 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 3 κουταλιές κρεμμυδάκια στιφάδου[...]

Υλικά (4 μερίδες) 350 γρ σπαγετίνι ή μαλλιά αγγέλου 3 κουταλιές ελαιόλαδο 3 κουταλιές βούτυρο 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 3 κουταλιές κρεμμυδάκια[...]