Γλυκα χωρις βασιλικος αθερινα

ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΟ ΚΕΪΚ ΜΕ ΟΛΟΚΛΗΡΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ Λαχταριστο πορτοκαλενιο κεϊκ, ζουμερο και αφρατο! Τα ολοκληρα πορτοκαλια εδωσαν αρωμα και γευση φρεσκοκομμενου[...]

Πριν από κάποια χρόνια το τσουρέκι ήταν συνώνυμο με τη λήξη της νηστείας του Πάσχα, μαζί με τα κόκκινα αυγά και τα πασχαλινά κουλουράκια αμμωνίας που έφτιαχνε[...]

Μοναστηριακή συνταγή , με ζύμη ελαιολάδου Οι νηστίσιμες συνταγές κυρίως αυτές που προέρχονται από μοναστήρια, είναι συνήθως λιτές αλλά δεν υστερούν σε[...]

Το σημερινό μας κέικ είναι πλούσιο και με ωραία υλικά. Το σιρόπι από γλυκό του κουταλιού, του δίνει το μεγαλύτερο μέρος της γλυκαντικής ουσίας που χρειάζεται.[...]

Προχθές είχε τα γενέθλιά του ο άντρας μου! Έτσι έφτιαξα αυτήν την τούρτα, για να τον γλυκάνω και για να κεράσω τους φίλους που μας ευχήθηκαν, αλλά και όλους[...]

Τους τελευταίους μήνες μπήκε στη ζωή μας ένας απρόσκλητος επισκέπτης. Ο κύριος διαβήτης τύπου 1 ήρθε πριν λίγους μήνες και μπήκε έτσι ξαφνικά στη ζωή της[...]

Για το παντεσπάνι σοκολάτας 6 αβγά σε θερμοκρασία δωματίου χωρισμένα 50 γρ. κρυσταλλική στέβια 1 πρέζα αλάτι 125 γρ. σοκολάτα χωρίς ζάχαρη λιωμένη 30 γρ.[...]

Απολαυστικό για δίαιτα, με ή χωρίς παγωτομηχανή! Τι θα χρειαστούμε: 3/4 κούπας γάλα με χαμηλά λιπαρά 1 κουταλιά κορν φλάουρ ή αλεύρι φυτικών ινών 1 αυγό 1[...]

Κέικ για διαβητικούς με ανθότυρο, αμύγδαλα και lime Με το lime να του προσδίδει τη φρεσκάδα των εσπεριδοειδών και το ανθότυρο να του χαρίζει κρεμώδη υφή, αυτό[...]

700 γρ. μήλα Golden Delicious ή Granny Smith κομμένα σε λεπτές φέτες χυμός από 1 λεμόνι 3 αυγά (μόνο ένας κρόκος) 75 ml ( ή ¼ ποτηριού και 1 κ.σ.) γάλα χαμηλό[...]

Το καλοκαίρι που μας πέρασε, πειραματίστηκα με πάρα πολλές καινούριες συνταγές. Οι συνταγές ξεκινούσαν από το τίποτα, με μοναδικό οδηγό την πείρα και την όρεξη[...]

Απ’ όταν ανακάλυψα το πίτουρο βρώμης θέλω να το βάζω παντού, αφού μπορεί να αντικαταστήσει τέλεια το αλεύρι σε μερικές συνταγές ! Η συνταγή για pancakes[...]

Υλικά για 4 μερίδες 2 φλ. γάλα 1,5% σε λιπαρά 2 βανιλιες 4 κρόκους αυγών 4κ.σ. γλυκαντικό 1φλ. κρέμα γάλακτος light Εκτέλεση Ρίχνουμε σε μία μικρή κατσαρόλα το[...]

ΠΑΓΩΜΕΝΟ ΓΛΥΚΙΣΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ || ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ Τα κρύα γλυκά μου αρέσουν χειμώνα καλοκαίρι... Απόδειξη αυτός ο ελαφρύς κορμός σοκολάτας "κατάψυξης" που έχει[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 05 Καλοκαίρι 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Ρυζόγαλο με κάρδαμο και κανέλα Ό,τι έμεινε στον πάτο απ’ το κατσαρόλι που το ρυζόγαλο έβρασε, πριν μπει σε μπολ, αυτή είναι η πρώτη γεύση του. Κι όποιος δεν[...]

Το ελαιόλαδο μπορεί θαυμάσια να αντικαταστήσει το βούτυρο και η στέβια είναι μια κάποια λύση όταν πρέπει να αποφύγεις τη ζάχαρη. Φτιάχνεις, λοιπόν, ένα[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 08 Άνοιξη 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

100 γρ ελαιόλαδο 100 γρ βούτυρο γάλακτος σε κυβάκια 40 γρ κρυσταλλική στέβια σε αναλογια 1:2 1 βανίλια 12 γρ μπεικιν 350 γρ αλεύρι (250 ολικής και 100 γοχ ή[...]

Η φίλη μου η Βιβή μας κερνάει σήμερα μια πεντανόστιμη καρυδόπιτα, που την ξέρει από τη μητέρα της. Είναι από τις λίγες καρυδόπιτες που δοκίμασα και γίνεται[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

Η Ολλανδία δεν φημίζεται για την γαστρονομική της κληρονομιά και οι Ολλανδοί είναι οι πρώτοι που θα το παραδεχτούν. Οι επιρροές τους είναι πολυποίκιλες με[...]