Πουλερικα χωρις κονιακ

Όσοι δεν έχουν δοκιμάσει μανιτάρια porcini, δεν μπορούν να έχουν ιδέα πόσο νοστιμιά μπορεί να βρεθεί σε ένα... μύκητα. Σε ένα είδος “ανάδελφο”, που δεν ανήκει[...]

Υλικά: 6 ορτυκια καλα καθαρισμένα 1 κουπα τραχανας (ξυνος) 1 κρεμμυδι κοκκινο 6 φετες μπεϊκον 1 ποτηρακι τσιπουρο ή ρακι ή τσικουδια 2 κουταλιες αγνο βουτυρο[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 10 Φθινόπωρο 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Υλικά 4 φιλέτα κοτόπουλου από στήθος xωρίς πέτσα και κόκαλα 8 φέτες μπέικον 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα 180 γρ. καπνιστό ζαμπόν κομμένο σε 16 μπαστουνάκια[...]

Ε, λοιπόν, ναι, αυτό είναι ένα από τα καλύτερα φαγητά μου, από εκείνα που, από μόνο τους, μπορούν να ομορφύνουν ένα μεσημέρι Κυριακής. Κοτόπουλο στο φούρνο με[...]

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΦΡΙΚΑΣΕ ΑΛΑ ΙΤΑΛΙΚΑ για τους QUANTI MODI DI FARE E RIFARE Το καλοκαιράκι τ ελειώνει σιγά σιγά, και οι περισσότεροι επιστρέψαμε πλέον στην καθημερινή[...]

Υλικά (για 4 άτομα) 1 κοτόπουλο 1 ½ κιλού 200 ml λευκό ξηρό κρασί 300 γρ. κατσικίσιο τυρί φέτα 100 γρ. πεκορίνο 3 σκελίδες σκόρδο 1 κλωναράκι[...]

1 κοτόπουλο 1 πακέτο σφολιάτα 4 φέτες μπέικον 3 κουταλιές της σούπας διάφορα μυρωδικά ( θυμάρι, δεντρολίβανο, ρίγανη, φασκόμηλο) αλάτι και πιπέρι 4 κουταλιές[...]

800 γρ. στήθος γαλοπούλας 150 γρ. προσούτο κομμένο φέτες Ψίχα από ψωμί 1 κλαδάκι δενδρολίβανο 1 σκελίδα σκόρδο 4 φύλλα φασκόμηλο Κλαδάκι μαϊντανό 1 λεμόνι ½[...]

ΡΟΛΟ ΜΕ ΣΤΗΘΟΣ ΓΑΛΟΠΟΥΛΑΣ Πολύ νόστιμο και εύκολο ρολό με στήθος απο γαλοπούλα, γεμισμένο με φέτες καπνιστό μπεϊκον και αρωματικά βότανα! Περιστοιχιζεται απο[...]

2 φέτες καλής ποιότητας καπνιστό μπέικον χοντροκομμένες 1/2 ματσάκι φύλλα από φρέσκο θυμάρι ελαιόλαδο 2 κιλά πράσα πλυμένα και κομμένα (το λευκό άκρο κομμένο[...]

2 μεγάλα κρεμμύδια καθαρισμένα και τριμμένα στο μούλτι 50 γρ. μπαγιάτικο ψωμί σε ψίχουλα περασμένο από το μούλτι 200 γρ. κάστανα βρασμένα τριμμένα σε χοντρά[...]

1 χήνα περί τα 4 κιλά …για το μαρινάρισμα: 1 κ.σ. φυλλαράκια φρέσκου δεντρολίβανου, πολύ ψιλοκομμένα 1 κ.σ. φρέσκο θυμάρι, πολύ ψιλοκομμένο 1 πορτοκάλι το[...]

Για το κοτόπουλο 1 κοτόπουλο (1,2 κιλά) 30 γρ. κακάο 50 γρ. καστανή ζάχαρη 1 κ.σ. ρίγανη ξερή 1 κ.σ κρεμμύδι ξερό σε σκόνη 1 κ.σ. σκόρδο ξερό σε σκόνη 1 κ.γ.[...]