Πουλερικα - Στο φουρνο

Μ αρινάρισμα είναι η διαδικασία μουλιάσματος τροφίμων σε αρωματισμένο υγρό πριν το μαγείρεμα. Το υγρό μπορεί να είναι κρασί , χυμός λεμονιού , ξίδι , ελαιόλαδο[...]

Ο κιμάς από κοτόπουλο δεν περιέχει λιπαρά, γι αυτό και τον προτιμώ πολλές φορές. Στην σημερινή μου συνταγή τον έβαλα σε μπιφτεκάκια νόστιμα και ελαφριά, τα[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 07 Χειμώνας 2018-19 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

130 γρ. ξινόγαλο 70 γρ. ταχίνι 2 κ.σ. χυμό λεμονιού 2 σκ. σκόρδο λιωμένες 2 κ.γ. κύμινο σκόνη 500 γρ. στήθος κοτόπουλο, φιλέτο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια 2[...]

1 φλιτζ. τσαγιού ψαχνό γαλοπούλας ή κοτόπουλου ή χοιρινού, σε μικρά κυβάκια (χωρίς λίπη ή πέτσες) 1/2 φλιτζ. τσαγιού ζωμός κοτόπουλου (αν έχουμε αποθηκευμένο[...]

Αν βαρέθηκες τη γεμιστή γαλοπούλα, προτίμησε μια άλλη συνταγή που θα κάνει αίσθηση και θα απογειώσει το χριτουγεννιάτικο ρεβεγιόν! Στήθος γαλοπούλας με[...]

Μια έξυπνη ιδέα για να ανακυκλώσουμε το κοτόπουλο ή τη γαλοπούλα που μας περίσσεψε από την προηγούμενη μέρα, είναι να το κάνουμε μια πάρα πολύ νόστιμη και[...]

ΥΛΙΚΑ 130 γρ. ξινόγαλο 70 γρ. ταχίνι 2 κ. σούπας χυμό λεμονιού 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 2 κ. γλυκού κύμινο σκόνη 500 γρ. στήθος γαλοπούλας φιλέτο[...]

27/2/14 Σούπα γαλοπούλας με Lime και tortilla sticks για να ξεφύγουμε λίγο από την κλασική μαμαδίστικη κοτόσουπα ! Τι λέτε;   Συστατικά 300gr. Κρέας[...]

Για τη ζύμη 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ 100 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 130 - 150 ml νερό 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 πρέζα αλάτι 1 κ.γ. ξύδι Για τον κιμά 1 κ.σ. ελαιόλαδο 500[...]