Ψαρικα χωρις σαρδελα αισμπεργκ

Υλικά για 6 άτομα 500 γρ. μέτριες ή μεγάλες, ωμές γαρίδες, ξεφλουδισμένες (κρατάτε απάνω τις ουρίτσες τους), 2 κουταλιές λάδι (αραβοσιτέλαιο ή ηλιέλαιο), 1[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 08 Άνοιξη 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

Σαλάτα με γαρίδες και ιδιαίτερη σος μάνγκο με μέλι! Ένας συνδυασμός ιδανικός για να ταξιδέψεις νοερά σε μέρη... εξωτικά! Εύκολη 1 Ώρα 4μερίδες 1 1 1 0 0[...]

Υλικά για 6 άτομα 2 ζωντανοί αστακοί (750 γρ. ο καθένας) 10 λίτρα βραστό νερό Αλάτι 20 ml νερό 4 κοφτές κ.σ. ζάχαρη από κοκκοφοίνικα 50 ml χυμός tamarind 30[...]

4 φέτες ψαριού (σφυρίδα)/ 2 κουτ σούπας χυμό λάιμ 1 κουτ σούπας σάλτσα ψαριού 1 κουτ σούπας 1 κουτ σούπας ζάχαρη 2 φυλλαράκια μοσχολέμονου ψιλοκομμένα Για την[...]

Υλικά (12 κομμάτια) Για τα Ρολά 60 γρ νούντλς ρυζιού 12 φύλλα ρυζιού 24 γαρίδες προβρασμένες ή γαρίδες που θα τις βράσουμε σε βραστό νερό γαι 3 λεπτά μέχρι να[...]

Καθισμένοι σε μια πανέμορφη αυλή που συνδυάζει την κυκλαδίτικη λιτότητα με japanese στοιχεία, απολαμβάνετε sushi κορυφαίας ποιότητας, με πανοραμική θέα στη[...]

1 μεγάλο αγγούρι 1 μάνγκο 32 μικρές γαρίδες καθαρισμένες 4 κουταλιές ελαιόλαδο Χυμό από ένα λεμόνι Αλάτι Φρεσκοτριμμένο ροζ πιπέρι Σε ένα μαντολίνο[...]

Υγιεινό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο έτοιμο σε 20 λεπτά. Υλικά τορτίγιες 1 μαρούλι 300 γρ. σολομό 1 μάνγκο 1 αβοκάντο 1/3 αγγουριού λίγο κόλιανδρο 1 κόκκινη[...]

Το Ceviche – σεβίτσε (ή cebiche ή seviche ή sebiche) είναι ένα κρύο ορεκτικό ή σαλάτα, σπεσιαλιτέ της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής, κυρίως των ισπανόφωνων[...]

Υλικά (6-8 μερίδες) : 225 γρ. κοχύλια, πένες ή άλλο μεσαίου μεγέθους ζυμαρικό 6 κουταλιές ελαιόλαδο 2 φρέσκα ή κατεψυγμένα φιλέτα σολομού των 225 γρ. βρασμένα[...]

Κάνοντας μια περιήγηση στην ιστορία μου ως μέλος της διαδικτυακής κοινότητας www.sff.gr ανακάλυψα ένα παλιό τόπικ με τίτλο Σουφουφίτικη Γαστρονομία, όπου για[...]

1 μαρούλι 300 γρ. σολομό 1 μάνγκο 1 αβοκάντο 1/3 αγγουριού λίγο κόλιανδρο 1 κόκκινη πιπεριά chilli 1 lime λίγη μαγιονέζα λάδι για το τηγάνισμα (εγώ προτιμώ[...]

Τόνος με πράσινη σαλάτα, μάνγκο και ελιές   20 λεπτά ΕΥΚΟΛΟ για 4 άτομα Υλικά 4 φιλέτα τόνου (150 γραμμάρια περίπου το καθένα) 100 γραμμάρια φρέσκα φασολάκια[...]