Ψαρικα χωρις μπασματι

Υλικά (4) : 2 κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο μισό ματσάκι μαϊντανό 1/4 ματσάκι σέλινο φύλλα βασιλικού λίγο δεντρολίβανο τζίντζερ κόλιανδρο 1 φλιτζάνι του[...]

4 μερίδες σολομού (160-180 γρ. ή μια περίπου) 2 καρότα κομμένα φέτες 1 μελιτζάνα κομμένη φέτες 1 κόκκινη πιπεριά 1 πράσινη πιπεριά 1 πορτοκαλί πιπεριά 2[...]

Βαδίζουμε ολοταχώς προς το τελευταίο Σαββατοκύριακο της Αποκριάς. Ακολουθεί η Καθαρά Δευτέρα, όπου τα σαρακοστιανά θα έχουν τον κύριο λόγο στο τραπέζι μας.[...]

Από τον Ερβέ Προνζάτο (Squirrel, ξενοδ. Danai Resort, Χαλκιδική) Είναι ακόμα πολύ νωρίς, αλλά δεν θα παραξενευόμουν να μάθω ότι μια μέρα ο σεφ θα ξεναγεί[...]

4 Φιλέτα τσιπούρας ή ;oτι φιλέτο θέλουμε 2 Ντομάτες κομμένη σε ροδέλες 1 Μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες Αλάτι Πιπέρι Σκόρδο (ή τριμμένο) Ρίγανη Μαιντανός[...]

ΒΑΚΑΛΑΟΣ ΤΗΓΑΝΗΤΟΣ ΜΕ ΤΡΑΓΑΝΟ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ ΤΕΜΠΟΥΡΑ Το πιό τέλειο κουρκούτι που έχουμε δοκιμάσει ποτέ για τον βακαλάο, είναι αυτό της τεμπούρα. Δίνει μία υπέροχη[...]

ΒΑΚΑΛΑΟΣ ΤΗΓΑΝΗΤΟΣ ΜΕ ΤΡΑΓΑΝΟ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ ΤΕΜΠΟΥΡΑ Το πιό τέλειο κουρκούτι που έχουμε δοκιμάσει ποτέ για τον βακαλάο, είναι αυτό της τεμπούρα. Δίνει μία υπέροχη[...]

Από τον Ερβέ Προνζάτο (Squirrel, ξενοδ. Danai Resort, Χαλκιδική) Είναι ακόμα πολύ νωρίς, αλλά δεν θα παραξενευόμουν να μάθω ότι μια μέρα ο σεφ θα ξεναγεί[...]

Για το σολομό 2 φιλέτα φρέσκο σολομό χωρίς την πέτσα λίγο πιπέρι 1/2 κ.γ. αλάτι 1/2 κ.γ. πάπρικα γλυκιά 2 πρέζες πιπέρι καγιέν 1/2 κ.γ. σκόρδο σκόνη 1/2 κ.γ.[...]

Ο μπακαλιάρος τηγανητός είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο, κυρίως σε συνδυασμό με σκορδαλιά και απόλυτα συνυφασμένο με τη γιορτή του Ευαγγελισμού στις 25[...]

Υλικά 1,2-1,5 κ. χταπόδι 4-5 μελιτζάνες τσακώνικες 2 πατάτες 3 κρεμμύδια 2 καρότα 2 πράσινες πιπεριές 2 πορτοκαλί πιπεριές 1/2 κουτί τοματοχυμό 1/2[...]

2 μελιτζάνες 1 φιλέτο σολομού 4 μύδια 100 γρ. γαριδόψυχα 6 ντοματίνια cherry 4 παντζάρια 4 καρότα 1 πατάτα 1 σφηνάκι ούζο αλάτι Μείγμα για τα γεμιστά[...]

Υλικά (για 6-8 ΑΤΟΜΑ) 8 μεγάλες, ωμές γαρίδες, 1 μεγάλο καλαμάρι καθαρισμένο, 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, 8 μανιταράκια κομμένα στα δυο, 1 μεγάλο, χοντρό καρότο[...]

Μερικοί μερακλήδες το πίνουν και με το φαγητό. Όταν κάτι μας ευχαριστεί, νομίζω ότι οι τύποι δεν μετράνε... Για τα μεζεδάκια τώρα: Το τσίπουρο χρειάζεται[...]

Τα γεμιστά έχουν την τιμητική τους τώρα το καλοκαίρι, αλλά και τον χειμώνα εγώ τα αγαπώ επίσης πολύ, το θέμα είναι ότι κάθε φορά θέλω να τα κάνω κάπως[...]