Κρεατικα χωρις κοτοπουλο γλυκοπατατα

για το οσομπούκο 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας (από μπούτι- οσομπούκο) 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο 80γρ. βούτυρο 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 φλιτζ. ζωμός βοδινός ½ κρεμμύδι 1[...]

Με τη γειτονική μας Ιταλία μοιραζόμαστε πολλά στοιχεία, τόσο πολιτισμικά, ιστορικά, αλλά και σε θέματα ιδιοσυγκρασίας και τελικά γαστρονομίας. Τα φρέσκα υλικά[...]

300γρ. ρύζι (αρμπόριο/νυχάκι/καρολίνα/καρναρόλι (σε ντελικατέσεν)/βιαλόνε νάνο (μόνο σε επιλεγμένα ντελικατέσεν)) 1 λίτρο ζωμός από κόκκαλα μοσχαρίσια 1[...]

Για όποιον έχει βαρεθεί -μα δεν θέλει να αποχωριστεί-τον κεφτέ,τον τηγανητό...και αγαπά να τρώει το ριζότο... ΥΛΙΚΑγια τα κεφτεδάκια:500 γρ. κιμά[...]

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΣΑΦΡΑΝ ΟΔΗΓΙΕΣ ΓΙΑ ΤΟ ΤΕΛΕΙΟ ΡΙΖΟΤΟ Το ριζότο με σαρφάν ( κρόκο Κοζάνης ), πολύ συχνά συγχεέται με το ριζότο αλα μιλανέζε . Υπάρχουν βέβαια πολλες[...]

ΡΙΖΟΤΟ ΜΕ ΚΙΜΑ Ακομη ενα μελος της κατηγοριας "γρηγορα και νοστιμα".... Ενα πληρες γευμα με λιγα υλικα, που σερβιρεται στο πιατο μεσα σε μιση ωριτσα. Υλικα για[...]

Ριζότο με κεφτεδάκια   για 4 άτομα: Υλικά Για το ριζότο: 300 γραμμάρια ρύζι καρολίνα ή αρμπόριο 100 γραμμάρια βούτυρο φρέσκο 1 ποτηράκι του κρασιού λευκό[...]