Κρεατικα χωρις προσουτο

”Σάββατο κι’ απόβραδο … και άσε τι λένε ...” Άσχετο, αλλά μου ήρθε και αφού μου ήρθε να το γράψω. Αύριο όμως είναι πράγματι Κυριακή. Και η Sonia (σας έχω[...]

4 μέτρια κολοκύθια 1/2 κιλό ανάμεικτο κιμά (χοιρινό/ μοσχάρι) μαγειρεμένο όπως για την συνταγή του παστίτσιου Αλάτι - Λάδι 2 χούφτες τυρί τριμμένο(για φούρνο)[...]

1/2 κιλό βοδινό κιμά 1 φλ.τσαγιού ψίχα τριμμένη 1/2 φλ.τσαγιού γάλα 2 αυγά αλάτι,πιπέρι 1/2 κ.γ. σουμάκ 1/2 φλ. τσαγιού παρμεζάνα τριμμένη 1 κρεμμύδι τριμμένο[...]

…για τα ζυμαρικά 400 γρ spaghetti 1 γερή πρέζα αλάτι …για τη σάλτσα 1 καρότο 1 ξερό κρεμμύδι 1 πόδι από σέλερυ (ή μεγάλο σέλινο) 1 σκελίδα σκόρδο κόκκινη[...]

4 μικρά κολοκυθάκια 4 μικρές μελιτζάνες 4 μικρές πατάτες 200 γρ ψαχνό κρέας πέρδικας 200 γρ ψαχνό κρέας φραγκόκοτας 200 γρ ψαχνό κρέας πάπιας τριμμένο τυρί[...]

1 κιλό μοσχαράκι κοκκινιστό 1 κομμάτι τυρί γκούντα κομμένο σε κύβους Μελιτζάνες κατά βούληση τυρί τριμμένο Οδηγίες Κόψτε τις μελιτζάνες στη μέση και λίγο από[...]

Για τα μπιφτέκια 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 κρεμμύδι 1-2 αβγά ψίχα από 3 φέτες ψωμί της προηγούμενης μέρας 1 πιπεριά 1 σκ. σκόρδο 1 κ. της σούπας μαϊντανό[...]

500 γρ κιμά 1 κρεμμύδι 0.5 φρατζόλα ψωμί Άνηθο Αλάτι Πιπέρι 0.5 κ.γ. ρίγανη 4 πατάτες 1 φλυτζάνι του καφέ νερό 1 φλυτζάνι του καφέ ελαιόλαδο Οδηγίες Ανάβουμε[...]

Ψωμάκια γεμιστά με τηγανιά και κεφαλοτύρι. Τι χρειαζόμαστε: 2 κιλά χοιρινή τηγανιά 3 πιπεριές (1 κόκκινη, 1 κίτρινη, 1 πορτοκαλί) 1 κρεμμύδι 5 ατομικά[...]

Ένα πάρα πολύ ευπαρουσίαστο φαγητό για μπουφέ αλλά και για το καθημερινό μας τραπέζι και ενας τέλειος συνδιασμός γεύσεων. Τι χρειαζόμαστε: 350 γρ. κοφτές[...]

Τι χρειαζόμαστε: 250γ ρ κιμα μοσχαρισιο 250 γρ κιμα χοιρινο 1 ξερο κρεμμυδι τριμμενο 1 αβγο ελαφρα χτυπημενο 1/2 φλ. ψιχα τριμμενη 1 κ.γ. κοφτη αλατι 1/2 κ.γ.[...]

Η σκέπη τους χαρίζει νοστιμάδα ενώ ταυτόχρονα τους δίνει και όμορφο σχήμα. Τι χρειαζόμαστε: 1/2 κιλό κιμά 1 κρεμμύδι λίγο μαϊντανό ξερό δυόσμο 2 αυγά ψίχα[...]

Μια πασχαλιάτικη συνταγή που την φτίαχνουμε στην 'Oλυμπο της Καρπάθου!!! Τι χρειαζόμαστε: 1 αρνάκι 2 κιλά ρύζι ½ κιλό συκωτάκια 3 κ.σ. πελτές[...]

6 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες ελαιόλαδο λίγο θυμάρι αλάτι πιπέρι μέτριες πατάτες ξεφλουδισμένες και κομμένες κυδωνάτες 3/4 φλιτζ. τσαγιού τριμμένο κεφαλοτύρι[...]

Τι χρειαζόμαστε: Για τα σουτζουκάκια: 1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1 αυγό μικρό λίγος μαιντανός τριμμένος ψωμί μουλιασμένο σε μαυροδάφνη (την ψίχα μιας φέτας)[...]

1500-2000 γρ.  μοσχαρίσια ελιά σε μερίδες 1 καρότο μεγάλο 1 κολοκύθι μεγάλο 2 ξερά κρεμμύδια μέτρια 2-3 σκελίδες σκόρδο 2/3 του φλυτζανιού ελαιόλαδο 2[...]

1-2 καρβελάκια ανάλογα το μέγεθος 2 χωριάτικα λουκάνικα σε ροδέλες 1 κρεμμύδι χοντοκομμένο 5-6 πιπεριές χρωματιστές σε λωρίδες 1 κουταλάκι πολτό σκόρδου[...]

1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 1 αυγό 2 κσ γιαούρτι 2 φέτες ψωμί ψίχα 4 ντομάτες 1 κσ πολτό κυκνο 1 κγ ζάχαρη 1 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι κύμινο 1/4[...]

1 αφράτο λάχανο 250 γρμ γαρίδες 250 γρμ σουπιές 250 γρμ μύδια 1 κούπα ρύζι καρολίνα ή γλασσέ 1 καρότο ψιλοτριμμένο 1 μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/2[...]

Μια υπέροχη συνταγή για κεφτέδες αφράτους κοκκινιστούς και όχι τηγανιτούς. Μου την έμαθε η πεθερά μου και η καταγωγή της συνταγής είναι από ένα χωριό στα[...]

1/2 κιλά κιμά 2 φέτες ψίχα ψωμιού άσπρου μουσκεμένο σε νερό και στημένο 1 φλιτζάνι λαδι 1/3 ματσάκι μαϊντανό (εγώ το περνάω από το μούλτι) 1 μέτριο κρεμμύδι[...]

3-4 μελιτζάνες φλάσκες μεγάλες 1 κρεμμύδι 1 πιπεριά πράσινη 1 πιπεριά κόκκινη 1 πιπεριά πορτοκαλί 5 χωριάτικα λουκάνικα λεπτά χυμό ντομάτας λευκό κρασί αλάτι[...]