Κρεατικα - Στην κατσαρολα

Είχαμε πολύ καιρό να φάμε μοσχάρι κι επιπλέον είχε περισσέψει σαμπάνια που δεν ήπιαμε και αρκετά καρότα που δεν χρησιμοποίησα στο πρόσφατο γλυκό μου. Έτσι[...]

Στιφάδο : [βεν. *stufado (πρβ. ιταλ. stufato) < λατ. ρ. *extufare < αρχ. τύφος `ατμός, αχνός΄ (τροπή [u > i] ;)] Η πληροφορία από την αξιόπιστη[...]

Υλικά για 4 άτομα 4 φέτες κότσι μοσχαρίσιο (κομμάτια/φέτες από μοσχαράκι κοντά στο γόνατο, με κόκαλο με το μεδούλι του στο κέντρο), 3 καρότα, 2 κρεμμύδια, 1[...]

1 κιλό νουά μοσχαρίσιο PORKY 100 γρ. μουστάρδα 5 κλαδάκια δεντρολίβανο φρέσκο 5 κλαδάκια θυμάρι φρέσκο 5 κλαδάκια ρίγανη φρέσκο Βιολογικό έξτρα παρθένο[...]

ΥΛΙΚΑ Για τις μελιτζάνες 3 μελιτζάνες Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι 1 κρεμμύδι 1 κ.σ. ζάχαρη 1 κ.γ. ρίγανη ξερή ¼ κ.γ. κανέλα ¼ κ.γ. γαρύφαλλο 1 σκ.[...]

για το κρέας 750γρ. κρέας μοσχαρίσιο (νουά, ποντίκι, σπάλα, μάγουλα) ½ φλιτζ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κόκκινες πιπεριές περασμένες στο μούλτι 2[...]

Γρήγορο και ζουμερό μοσχαρίσιο συκώτι! Τι χρειαζόμαστε: 4 μοσχαρίσια συκώτια 2 κ. σ. ελαιόλαδο 1 φλ. κόκκινο καλό κρασί 1/2 φλ. ζεστό νερό αλάτι πιπέρι ρίγανη[...]

Υλικά για τον κιμά 700 - 800 gr κιμά μοσχαρίσιο 2 κρεμμύδια στον τρίφτη 6 φέτες ψωμί 2 αυγά μαϊντανό αλάτι  πιπέρι κύμινο ρίγανη 1 κ.σ. ελαιόλαδο πολύ λίγο[...]

Υλικά (για 6 άτομα) Για τα ρολά: 1 κιλό βοδινό κιλότο (rump steak) σε 12 λεπτές φέτες, 1 φλ. κόκκινο ξηρό κρασί, 1 φλ. παρμεζάνα, 1 γεμάτη κουταλιά[...]

Υλικά: 6 μερίδες κρέας αγριογούρουνο 8 μεγάλες πατάτες 6 μεγάλα κρεμμύδια ξερά 2 ώριμες ντομάτες- ένα φλιτζάνι του τσαγιού χυμό ντομάτας –μία κουταλιά[...]

Υλικά Κιμάς μοσχαρίσιος 3/4 Φρυγανιά τριμμένη 1 φλυτζάνι τσαγιού Αυγά 2 Κρεμμύδι 1 ψιλοκομμένο Αλάτι - πιπέρι Ρίγανη 1/2 κουτ γλυκού Για την σάλτσα τυριού[...]

1 κιλό νουά μοσχαρίσιο σε μερίδες ¾ φλιτζ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 πορτοκάλια (ο χυμός τους) 1 κ.γ. ρίγανη ¼ κ.γ. κύμινο αλάτι πιπέρι 1 κ.γ.[...]