Πιτες, φυλλα, ζυμες

Υλικά: 2 κιλά αλεύρι για όλες τις χρήσεις 80 γρ. φρέσκια μαγιά μπύρας 200 γρ. ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού γεμάτο αλάτι 200 γρ. καρύδια χοντροκομμένα[...]

Υλικά: 2 φλιτζάνια του τσαγιού ρύζι καρολίνα ή γλασέ. 4 φλιτζάνια του τσαγιού νερό 3/4 φλιτζανιού του τσαγιού ελαιόλαδο 2 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού ζάχαρη 250[...]

Υλικά: για τη ζύμη κουρού 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 3 κουταλάκια του γλυκού ξύδι 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1[...]

Υλικά: 1 φλιτζάνι του τσαγιού σπορέλαιο 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη 1 φλιτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκαλιού 1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό 1/2 φλιτζάνι του[...]

Υλικά: 500 γρ. φύλλο κρούστας Υλικά για τη γέμιση 500 γρ. κολοκύθι τριμμένο 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό 1 φλιτζάνι του τσαγιού αμύγδαλα[...]

Υλικά: Για τη βάση 1 δόση ζύμη μπριζέ ή 1 φύλλο έτοιμης ζύμης για τάρτες ή 500 γρ. ζύμη σφολιάτας 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Για τη γέμιση 50 ml[...]

Υλικά: Για τη ζύμη: 1 1/2 νεροπότηρο κρύο νερό 1/2 νεροπότηρο ελαιόλαδο ή καλαμποκέλαιο λίγο αλάτι αλεύρι όσο πάρει (περίπου 1 κιλό) Για τη γέμιση: 1 1/2 κιλό[...]

Υλικά: 1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού μπύρα 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 4 κουταλιές της[...]

Υλικά: για τα φύλλα 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 500 ml νερό (2+1/2 περίπου φλιτζάνια του[...]

Υλικά: (για 1 μεγάλο ψωμί) 4-5 φλυτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις ½ φλυτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 1 ½ φλυτζάνι του τσαγιού ζάχαρη 2 φακελλάκια[...]

Υλικά: 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά (ή 700 γρ.μοσχαρίσιο και 300 γρ. χοιρινό) 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο στο χοντρό τρίφτη 1[...]

Υλικά: 4-5 κολοκυθάκια 1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη 4-5 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 αυγά 50 ml κρέμα γάλακτος 2-3 κουταλιές της σούπας[...]