Πιτες, φυλλα, ζυμες - Κρουστας

1 πακέτο φύλλο κρούστας 2/3 φλ. ελαιόλαδο 1 κιλό πράσινα κολοκυθάκια 4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ή 1 ξερό κρεμμύδι (ψιλοκομμένα) 1/2 ματσάκι άνηθου (ψιλοκομμένο) 2[...]

450 γρ φύλλα για πίτες κρουστας Γεμίσει 500 γρ σπανάκι 300 γρ τυρί 1 αυγό 2 κουταλιές γιαούρτι στραγγιστο Μαύρο πιπέρι 100 γρ ελαιόλαδο 2 κουταλιές μαϊντανό 2[...]

Για το φύλλο (ή έτοιμα φύλλα κρούστας) 700 gr αλεύρι γοχ 1 ποτήρι νερό ( ίσως και λίγο παραπάνω) 1 κ.γ. αλάτι 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο λίγο ξύδι κορν φλαουρ ( για[...]

Για το ζυμαράκι μας 200 ml νερό ζεστό αλλά όχι καύτο αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο παρει 1 κγ ξύδι απο κρασί 4 κσ ελαιόλαδο 0,5 κγ αλάτι (προς το τέλος εγώ[...]

Τι χρειαζόμαστε: 250 γρ. φυτική μαργαρίνη μισό φλιτζάνι μαϊντανό αλάτι, πιπέρι 1 κιλό ψωμί τοστ ψίχα 1 κιλό τυρί του τοστ ή γκούντα 1 κιλό ζαμπόν ή βραστή[...]