Ζυμαρικα, Πιτσες χωρις αντζουγια ρικοτα παξιμαδι

ιταλική πίτσα μαργαρίτα Για μας στο pandespani υπάρχει μόνο μια πίτσα στο κόσμο… η ιταλική. Αυτή με τη λεπτή τραγανή ζύμη και όχι αυτές με τη σπογγώδη[...]

Μια μυδομακαρονάδα μου ζήτησε να της φτιάξω κάποια στιγμή η Sophie που τρελαίνεται για μύδια. Η πρώτη σκέψη για συνταγή ήταν εντελώς κλασική: λευκό κρασί,[...]

Για τη ζύμη πίτσας 500 γρ. περίπου αλεύρι δυνατό (αλεύρι σταρένιο για ψωμί) 350 ml χλιαρό νερό 1 κύβο νωπή μαγιά 25 γρ. 1 πρέζα ζάχαρη 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1½[...]

1 φύλλο ζύμης για πίτσα «από σπίτι» της alfa 2 κ.σ. χωριάτικη σάλτσα ντομάτας  1/2 φλ. ταλαγάνι Μεσσηνίας (τυρί πεντανόστιμο και τσιχλωτό όπως η μοτσαρέλα)[...]

2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο αλάτι πιπέρι φρεσκοτριμμένο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 3 σκ. σκόρδο σπασμένες 1 μελιτζάνα κομμένη σε μικρά καρέ 12 πομοντόρια (ντομάτες)[...]

500 γραμ. χυλοπίτες 4 μελιτζάνες τσακώνικες 1 ξερό κρεμμύδι 6 ώριμες ντομάτες ή 2 συσκευασίες πομοντόρια αποφλοιωμένα 1/3 φλ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. σκόρδο φρέσκα[...]

1.200 γρ. μοσχάρι σπάλα στήθος ή κιλότο ολόκληρο κομμάτι 3-4 σκ. σκόρδο αλάτι πιπέρι 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο 2 καρότα 1 κλ.[...]

1½ κιλό αποφλοιωμένες ντομάτες (κατά προτίμηση πομοντόρια) 2 σκελίδες σκόρδο 1 κ.σ. ζάχαρη 1/4 φλ. ελαιόλαδο 1/2 φλ. πλατύφυλλος βασιλικός 1 κ.σ. πελτές[...]

Για μας υπάρχει μόνο μια πίτσα στο κόσμο… η ιταλική.  Και Ιταλική πίτσα σημαίνει λεπτή τραγανή ζύμη και όχι αυτές με τη σπογγώδη λαδωμένη ψωμούρα των[...]

1 πακέτο ζυμαρικά κατά προτίμηση τριβελάκι 150 γρ. τοματίνια πομοντόρο 1 αγγουράκι 1 πιπεριά φλωρίνης 1 κρεμμύδι ξερό 3 κουτ.σούπας ελιές σε ροδέλες 60-70 γρ.[...]

Μία σούπερ πρόταση του Δημήτρη Σκαρμούτσου Συνταγή : Δημήτρης Σκαρμούτσος Μερίδες : Απαιτούμενος Χρόνος : προετοιμασία περίπου 10΄, ψήσιμο περίπου[...]

Βρέχει, βρέχει ασταμάτητα από το πρωί. Είναι μέρα για κουβέρτα και μαραθώνιο αμερικανικής σειράς. Είναι μέρα για πατατόσουπα ή για κοτόσουπα με αυγολέμονο. Κι[...]

Απ’ τη στιγμή που στην Ελλάδα περάσαμε απ’ τη μακαρονάδα, στο σπαγγέτι και στη συνέχεια στην Ιταλική πάστα, αρχίσαμε να εκπαιδεύουμε το γευστικό μας αισθητήριο[...]

Μια πίτσα ελαφριά, μυρωδάτη και καλοκαιρινή. Χωρίς αλλαντικά, περιττά λιπαρά και πολλές θερμίδες! Με τη δύναμη της γεύσης του πράσινου κολοκυθιού και της[...]

500 γρ. σπαγγέτι αλάτι 1-1,5 κ. ώριμες μεγάλες ντομάτες 2 φρέσκα κρεμμύδια 1 μικρό κομμάτι κόκκινη καυτερή πιπεριά (τσίλι) πιπέρι 6 κ.σ. ελαιόλαδο 12 φύλλα[...]

1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς τους σπόρους και κομμένη σε κύβους 1 εκατοστού 1 κίτρινη ή πορτοκαλί πιπεριά, χωρίς τους σπόρους και κομμένη σε κύβους 1 εκατοστού 1[...]

500 γρ χοντρά μακαρόνια (για παστίτσιο), εκτός και αν βρείτε τύπου “regine” ή “ziti”, που είναι και εκείνα της ορίτζιναλ συνταγής 1,5 κιλό πομοντόρια, ώριμα[...]

ΥΛΙΚΑ Για τη σάλτσα ντομάτες λιαστές ντομάτες ντοματίνια πομοντόρι σκόρδο κρεμμύδια αλάτι - πιπέρι πράσινες και κόκκινες πιπεριές καρότα βασιλικό [...]

Υλικά για 2 άτομα 1 πακέτο πέννες 6-8 πομοντόρια (ντομάτες) ξεφλουδισμένα 1 κιλό μελιτζάνες τσακώνικες 2-3 τούφες φρέσκο βασιλικό 1 κρεμμύδι μέτριο ξερό 2[...]