Γλυκα με γλυκοζη

500 γρ. Κινόα 150 γρ. Γλυκόζη 40 γρ. Γάλα 40 γρ. Βούτυρο ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ 300 γρ. γιαούρτι ½ κομματάκι μαστίχα 10 ml. υγρή βανίλια λίγους σπόρους ροδιού[...]

1 κιλό φύλλο κρούστας 200 γρ. κάστανα βρασμένα 150 γρ. φιστίκια Αιγίνης καθαρισμένα βούτυρο λιωμένο λίγο κανέλα λίγο γαρύφαλλο ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ 1200 γρ. ζάχαρη[...]

500 γρ. Φύλλο κανταΐφι 250 γρ. καρύδι τριμμένο 150 γρ. βούτυρο Λίγο φιστίκι Αιγίνης τριμμένο Για το σιρόπι 1200 γρ. ζάχαρη 600 γρ. νερό 100 γρ.[...]

400 γρ. σοκολάτα (70% κακάο) 600 ml κρέμα 50 γρ. γλυκόζη 100 γρ. ζάχαρη Το ganache μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα, απλά ζεσταίνοντας το - ένα τέταρτο[...]

16 φύλλα κρούστας Για τη γέμιση 500 γραμ. γάλα 125 γραμ. ζάχαρη 75 γραμ. σιμιγδάλι (ψιλό) 2 αυγά λίγη βανίλια (για άρωμα) Για το σιρόπι 1 κιλό ζάχαρη 750[...]

500 γρ. αλεύρι μαλακό (τύπου 70%) 80 γρ. φυτική μαργαρίνη 80 γρ. ηλιέλαιο 200 γρ. σταχτόνερο 100 γρ. άχνη ζάχαρη 12 γρ. baking powder Ξύσμα από 2 πορτοκάλια[...]

8 γρ. μπέικιν πάουντερ 300 γρ. αλεύρι 5 αυγά 200 γρ. ζάχαρη 500 γρ. γάλα 200 γρ. γλυκόζη Λιώνουμε την ζάχαρη μέχρι να γίνει καραμέλα και να πάρει σκούρο[...]

1 1/2 κούπα αλεύρι δυνατό 2 κουταλιές σιμιγδάλι ψιλό 1/2 κουταλάκι αλάτι 1 1/4 κούπας νερό 1 κουταλιά ζάχαρη 1/2 κούπα βούτυρο ή μαργαρίνη 6 αυγά λάδι για[...]

8 κιλά γλυκόζη 2 κιλά ζάχαρη 8 κιλά μέλι 15 κιλά αμύγδαλο 20 αυγά (ασπράδια μόνο) λίγη βανίλια όστιες Για την όστια νερό αλεύρι Ρίχνουμε την γλυκόζη σε[...]

8 κιλά γλυκόζη 2 κιλά ζάχαρη 8 κιλά μέλι 15 κιλά αμύγδαλο 20 αυγά (ασπράδια μόνο) λίγη βανίλια όστιες Για την όστια νερό αλεύρι Ρίχνουμε την γλυκόζη σε[...]

3 μήλα ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ: 1 λίτρο νερό 500 γρ. ζάχαρη 40 γρ. ρούμι 8 γρ. κάρδαμο ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΡΑΜΕΛΑ: 370 γρ. νερό 135 γρ. ζάχαρη 80 γρ. γλυκόζη Ετοιμάζουμε το[...]

8 γρ. μπέικιν πάουντερ 300 γρ. αλεύρι 5 αυγά 200 γρ. ζάχαρη 500 γρ. γάλα 200 γρ. γλυκόζη Λιώνουμε την ζάχαρη μέχρι να γίνει καραμέλα και να πάρει σκούρο[...]