Γεμιστες χωρις ξυδι μοσχοκαρυδα

Υλικά: Για 4-6 άτομα 2 ασπράδια από μεγάλα αυγά ή 4 ασπράδια από μικρά αυγά 7 κουταλιές της σούπας κρυσταλική ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 25 γραμμάρια χρώμα[...]

Υλικά: Για 2-4 άτομα 225 γραμμάρια σοκολάτα ημίγλυκη, χοντροκομμένα 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος με 35 % λιπαρά 1 κουταλιά της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε[...]

Τα γεμιστά σοκολατάκια δεν είναι τόσο συνταγή όσο τεχνική θα έλεγα. Πέρσι όταν ήμουν στη σχολή ο ζαχαροπλάστης μας είχε αναφέρει σε κάποια φάση πως μπορούνε να[...]

125 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 300 γρ. κουβερτούρα 150 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη 2 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου 125 γρ. αμύγδαλο σε σκόνη 1 πρέζα κανέλα[...]

1/2 λίτρο γάλα 125 γραμ βούτυρο φυτικό 2 φλ.τσ. ζάχαρη 1 κ.γλ. αλάτι 2 φακελάκια μαγιά 2 βανίλιες 1 κουταλιά μαστίχα 1 κουταλιά μαχλέπι 1 κουταλιά κακουλέ 1[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 04 Άνοιξη 2018 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

Γεμιστά κεκάκια με πράλινα και ινδοκάρυδο...!!!! Συνταγή Υλικά για το κέικ -100 γρ. βούτυρο αγελάδος -220 γρ. ζάχαρη -3 μεσαία αυγά -120 ml γάλα πλήρες -Ξύσμα[...]

Βάση 2 φλ. βρώμη ( το ένα αλεσμένο) 1 φλ. αλεύρι ολικής άλεσης κοσκινισμένο 1/2 φλ. μαύρη ζάχαρη (μυστικά 1) 100 γρ. βούτυρο τύπου Κερκύρας (μυστικά 2) 1/3[...]