Μελιτζανοσαλατα - Στην κατσαρολα

Η κουμπάρα μου η Ρένα έφτιαξε αυτή την πολύ εύκολη, αλλά και πολύ νόστιμη μελιτζανοσαλάτα. Όταν μου είπε πως έχει βράσει τις μελιτζάνες, δεν περίμενα πως θα[...]

Συστατικά   4μελιτζάνες τσακώνικες Λάδι Ξύδι Αλατοπίπερο 2σκελ.σκόρδο λιωμένες 1κ.γλ.δυόσμο 1/2κ.γλ.μπούκοβο ή 1-2 καυτρές πιπερίτσες ψιλ/νες Μέθοδος[...]

6-8 μελιτζάνες τσακώνικες όχι πολύ μεγάλες 1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο 1/2 φλιτζ. ξίδι 3 σκελίδες σκόρδο 2 καυτερές πιπερίτσες ψιλοκομμένες 2 κ.σ. μαϊντανό[...]

Τι χρειαζόμαστε: 1 κιλό μελιτζάνες 150γρ φρέσκο κρεμμύδι 100γρ ξερό κρεμμμύδι 5 σκελίδες σκόρδο 150γρ ντομάτα 40γρ αγγουράκι τουρσί 400γρ βραστές πατάτες[...]

6-8 μελιτζάνες τσακώνικες, όχι πολύ μεγάλες 1/2 φλιτζ. ελαιόλαδο 1/2 φλιτζ. ξίδι 3 σκελίδες σκόρδο 2 καυτερές πιπερίτσες ψιλοκομμένες 2 κ.σ. μαϊντανό[...]

Σκέφτηκα να βάλω σήμερα και την κανονική εκδοχή της μελιτζανοσαλάτας αφού τις προάλλες έβαλα την αγιορείτικη εκδοχή της . Η μια είναι νηστίσιμη αφού το μόνο[...]

4 μέτριες μελιτζάνες (φλάσκες) 2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά) 1 ποτήρι του κρασιού λάδι (μπορούμε να βάλουμε και περισσότερο αν δούμε ότι χρειάζεται) 1/2[...]