Κατσικακι γεμιστο χωρις κρεμα γαλακτος καρολινα

Υλικά Το θώρακα από ένα κατσικάκι 5 φλιτζάνια ρύζι σπυρωτό 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό 1 συκωταριά 3-4 ώριμες ντομάτες ξυσμένες στον τρίφτη αλάτι, πιπέρι, κύμινο 1[...]

1 κατσίκι 1 συκωταριά ( γλυκάδια, καρδιά, σπλήνα, πνευμόνια και μπόλια )ψιλοκομμένη 10 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μπολάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο 1[...]

1 πλάτη κατσικιού 2 κιλά 1 μπόλια κατσικιού 1 συκωταριά 2 κρεμμύδια μεσαία 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο 2 κ.σ κουκουνάρι 300 γραμμ ρύζι 1 ματσάκι μαιντανό 1κ.σ.[...]

Παραδοσιακό φαγητό που το τρώμε την ημέρα του Πάσχα ή σε γιορτινές μέρες. Είναι λίγο μπελαλίδικο φαγάκι γι αυτό το ετοιμάζουμε συνήθως από βραδύς, αλλά αξίζει[...]

Παραδοσιακό φαγητό που το τρώμε την ημέρα του Πάσχα ή σε γιορτινές μέρες. Είναι λίγο μπελαλίδικο φαγάκι γι αυτό το ετοιμάζουμε συνήθως από βραδύς, αλλά αξίζει[...]

Το Πάσχα το έχουμε συνδέσει με το σουβλιστό αρνί, ένα έθιμο που προέρχεται από τη Ρούμελη και έχει καθιερωθεί σχεδόν σε όλη την Ελλάδα. Η νοστιμιά του[...]

Υλικά : 1 κομμάτι στήθος από κατσίκι ( από τη μέση μέχρι το λαιμό , περίπου 2½ κιλά) 200 γραμμάρια φυτίνη Χυμό από 3 λεμόνια 3-4 σκελίδες σκόρδο κομμένο[...]

2 1/2 κιλά κατσίκι, 1 ολόκληρο στήθος μαζί με ένα κομμάτι από την κοιλιά του (ζητήστε από τον κρεοπώλη σας) 250 ml ελαιόλαδο χυμό από 2 λεμόνια 4 σκελίδες[...]

1 μπροστινό από κατσικάκι γάλακτος (ή αρνάκι), κατά προτίμηση θηλυκό 1 “τσεμπέρι”, για να το καλύψουμε (= μπόλια σπλάχνων από λίπος) 2-3 κιλά πατάτες 2[...]

1 πλάτη κατσικιού (3 κιλών) 1 κιλό έντερα 1 συκωταριά 1 ματσάκι μάραθο 2 κιλά πατάτες baby 3 κρεμμυδάκια φρέσκα 3 κρεμμύδια ξερά 4 φρέσκες ντομάτες 2 κ.σ.[...]

Κατσικάκι γεμιστό   Υλικά ½ κατσικάκι (από τη μέση και πάνω) 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα το συκώτι από το κατσικάκι ψιλοκομμένο ½ φλιτζ. ρύζι 3 ντομάτες[...]