Οσπρια χωρις πανσετα

Ρεβύθια με ρύζι στην κατσαρόλα. Τι χρειαζόμαστε: 250 γρ. ρεβύθια 2 κ.γ. μαγειρική σόδα 1 ξερό κρεμμύδι 1 φλυτζανάκι λευκό γλυκό κρασί Μοσχάτο Λήμνου 1,5 λίτρο[...]

Ένα γρήγορο συνοδευτικό που έμαθα από τη γιαγιά μου. Συνήθως συνοδεύει χοιρινό. Το προτείνω σε περίπτωση που θέλετε να ξεφύγετε από συνηθισμένο πουρέ ή το[...]

Σερβίρετε στα Σφακιά (Ανώπολη) την παραμονή των γάμων με άφθονο κρασί. Τι χρειαζόμαστε: 1/2 κιλό χοιρινό 250 γραμμ. ρεβύθια 1 ξερό κρεμμύδι 1 μεγάλη ντομάτα[...]

850-900 γρ βραστερά φασόλια (παραδοσιακά, γίνεται με ξερά λευκά, μπορείτε όμως και με χάντρες, φρέσκες) 2 μπούτια πάπιας κονφί (confites), κομμένα στα δύο[...]

Για τη σάλτσα 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες 25 ml ηλιέλαιο 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1/2 κ.γ. κανέλλα τριμμένη 1/4 κ.γ. πιπέρι λευκό τριμμένο 1/2 κ.γ.[...]