Οσπρια χωρις λουκανικo γιαουρτι

300 γρ φακές …προαιρετικά, για το βράσιμό τουςκαρότο, σέλινο, δαφνόφυλλα, 1 κ.γ. κύμινο σε σκόνη, κ.α. …για τη “βάση” της σαλάτας 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια[...]

4 παντζάρια προβρασμένα 500 γρ ρεβύθια προβρασμένα 20 γρ ginger (ένα κομμάτι γύρω στα 5 εκατοστά) 4 κ.σ. πολύ καλό παρθένο ελαιόλαδο 2 κ.σ. μηλόξυδο 1 μεγάλη[...]

2 φλ. καφέ φακές ψιλές 2 φλ. καστανό ρύζι basmati 1 φύλλο δάφνης 1 καρότο 1/2 πιπεριά κίτρινη, κόκκινη ή πορτοκαλί 1 ντομάτα κατά προτίμηση πομοντόρο ή[...]