Πουλερικα - Στο φουρνο

Χριστούγεννα στην Αθήνα. Δεν είναι ένα απλό κοτόπουλο είναι με πατατούλες στρογγυλές και γαρνιτούρα με κιμά και ξερά φρούτα. Τι χρειαζόμαστε: 1 κοτόπουλο 1[...]

2 μεγάλα κρεμμύδια καθαρισμένα και τριμμένα στο μούλτι 50 γρ. μπαγιάτικο ψωμί σε ψίχουλα περασμένο από το μούλτι 200 γρ. κάστανα βρασμένα τριμμένα σε χοντρά[...]

1 κότα (όχι κοτόπουλο) μέτρια, περίπου 3 κιλών. Για τη γέμιση θα χρειαστούμε 250-350 γραμ. κρέας μοσχαρίσιο 2 μέτρια κρεμμύδια 1 κοφτή κουταλιά της σούπας[...]

2 φέτες καλής ποιότητας καπνιστό μπέικον χοντροκομμένες 1/2 ματσάκι φύλλα από φρέσκο θυμάρι ελαιόλαδο 2 κιλά πράσα πλυμένα και κομμένα (το λευκό άκρο κομμένο[...]

Σπιτικο τηγανιτο κοτοπουλο ακριβως σαν του KFC, μια ελαφριά βερσιόν όμως, χωρις τις αδειες θερμιδες. Τι χρειαζόμαστε: ενα τετραπακ ξυνογαλο 500ml κοτοπουλο,[...]

Μια κλασσική γεύση. Φτάνει για μια γαλοπούλα μέτρια, γύρω στα 4-5 κιλά. Τι χρειαζόμαστε: 500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς, διπλοκομμένος 70 ml ελαιόλαδο 200 γρ.[...]

400 γρ κιμά κατά προτίμηση μοσχαρίσιο 1 μπούτι γαλοπούλας 1 φρέσκο κρεμύδι 1 κρεμύδι 50 γρ ελαιόλαδο 1 ποτήρι κρασί 1/2 φλυτζάνι ρύζι 1 φλυτζάνι καρύδια 1[...]

700 γρ. φιλέτο γαλοπούλα 1/2 κούπα ρύζι 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 300 γρ. κιμά 400 γρ. κάστανα βρασμένα 200 γρ. αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, χουρμάδες) 1[...]

Τι χρειαζόμαστε: 4 κομάτια φιλέτο κοτόπουλο 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 20 γρ βούτυρο 50 γρ αλεύρι 1/4 κουτ. τσ. κανέλα 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουτ.[...]

1 πάπια 4 πορτοκάλια 3 μήλα 1 σελινόριζα 1 κλωναράκι θυμάρι 2 κλωναράκια μαϊντανό 3 κόκκους μπαχάρι 5 κόκκους πιπέρι τον χυμό από την τρία πορτοκάλια 2[...]

Φαγητό με ιδιαίτερη γεύση και άρωμα. Συνδίασα διάφορες συνταγές και έβγαλα αυτό το αποτέλεσμα. Τι χρειαζόμαστε: ½ κιλό φιλέτο γαλοπούλας 2-3 ξινόμηλα 1[...]

Για τα κοκοράκια 4 κοκοράκια μικρά 350 ml λευκό κρασί ξηρό 3 κ.σ δενδρολίβανο φρέσκο ψιλοκομμένο 2 κ.σ βούτυρο φρέσκο 75 ml ελαιόλαδο 1/2 φλ. ζωμό κοτόπουλου[...]