Ψαρικα - Στην κατσαρολα

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό φρέσκιες σουπιές με το μελάνι τους 2 ξερά κρεμμύδια 200 γρ. ρύζι γλασέ 2 φινόκιο 1 σκ. σκόρδο 2-3 φρέσκα κρεμμύδια 1 κιλό σπανάκι 1 ζωμό[...]

ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ ΥΛΙΚΑ Για τη σάλτσα μαυροδάφνης 500 γρ. Μαυροδάφνη 400 γρ. Κρασί κόκκινο 100 γρ. Ξίδι κόκκινου κρασιού 5 γρ. Σκόρδο, σε σκελίδες 150 γρ.[...]

ΓΙΑ 4 ΜΕΡΙΔΕΣ ΥΛΙΚΑ Για τα λαχανικά σχάρας 200 γρ. Κολοκύθι, σε φέτες πάχους 2 εκ. 150 γρ. Φινόκιο, βρασμένο, σε φέτες 2 εκ. 150 γρ. Πιπεριές κόκκινες,[...]

ΥΛΙΚΑ Για τα ψάρια 500 ml ζωμό λαχανικών 2 κ.σ. κονιάκ 1 κρεμμύδι 1 πράσο 170 γρ. μπακαλιάρο 150 γρ. σολομό 150 γρ. σκουμπρί 150 γρ. γαρίδες Μαϊντανό[...]

ΥΛΙΚΑ (για 8 άτομα) Για τα ρεβίθια 300 γρ. ρεβίθια 1 κρεμμύδι 1 πράσο 1 σκόρδο 1 καρότο 1 κολοκυθάκι 1 συσκ. ντομάτα κονκασέ 1 πρέζα ζάχαρη Αλάτι Πιπέρι[...]

ΥΛΙΚΑ Ελαιόλαδο 2 καρότα 2 στικ σέλερι 1 κρεμμύδι 1 πράσο ½ κιλό μύδια 1 αστεροειδή γλυκάνισο 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 κ.σ. κορν φλάουρ 1 πρέζα ζάχαρη[...]

ΥΛΙΚΑ 1 κρεμμύδι 4-5 φέτες μπέικον 1 κ.σ. ζάχαρη 750 γρ. μύδια 1 σκ. σκόρδο Αλάτι Πιπέρι Θυμάρι 1 φύλλο δάφνης 250 ml μαύρη μπύρα 50 ml κρέμα γάλακτος[...]

ΥΛΙΚΑ Για την φάβα και τα θαλασσινά 500 γρ. φάβα 100 γρ. καλαμάρι 100 γρ. γαρίδα ψιλή 100 γρ. μύδια 3 κρεμμύδια Θυμάρι 1 καρότο Αλάτι Πιπέρι Ελαιόλαδο[...]

ΥΛΙΚΑ 1200-1300 γρ. πέρκα κομμένη σε μερίδες 1 κιλό πατάτες κομμένες ροδέλες 8-10 δοντάκια σκόρδο ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι λάδι 1 ποτηράκι χυμό λεμόνι αλάτι και[...]

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μύδια 2 μέτρια κρεμμύδια 2 κλωνάρια σέλερυ 3 σκελίδες σκόρδο 200 ml λευκό κρασί 1 κ.σ. λάδι Αλάτι πιπέρι 2 κ.σ. μαϊντανό ΕΚΤΕΛΕΣΗ [...]

ΥΛΙΚΑ ½ κιλό παστό μπακαλιάρο 1-2 πατάτες 1 μεγάλη σελινόριζα 3 σκ. σκόρδο 2 φύλλα δάφνης 1/3 φλιτζ. ελαιόλαδο 1/2 φλιτζ. κρέμα γάλακτος Αλάτι Πιπέρι 1[...]

Υλικά 1 χταπόδι 1,5-2 κιλά περίπου 1 κρεμμύδι μεγάλο κομμένο σε κάθετες λεπτές φέτες 1 φινόκιο κομμένο σε κάθετες λεπτές φέτες 1 μεγάλο καρότο κομμένο σε[...]

ΥΛΙΚΑ Καραβίδες Γαρίδες Μύδια Κυδώνια Μακαρόνια σπαγγέτι Λάδι Ζωμός καραβίδας Σκόρδο Πεπεροντσίνο Βασιλικός ψιλοκομμένος Ρίγανη Ντοματίνια [...]

ΥΛΙΚΑ Βλήτα Δυόσμος Μαϊντανός Κολοκυθοκορφάδες Σέλινο Χταπόδι Λάδι Κρεμμύδι Σκόρδο Αλάτι Ξυλάκι κανέλα Σπόροι πιπεριού Μπαχάρια Τριμμένη ντομάτα[...]

Υλικά 500 γρ μακαρονάκι κοφτό 1 κιλό χταπόδι, τα πλοκάμια 5 κ.σ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια 150 ml λευκό ξηρό κρασί 2 τομάτες 1 κ.σ. πελτέ τομάτας 400 γρ.[...]

ΥΛΙΚΑ 1 Χταπόδι ολόκληρο 1 κιλό μικρά κρεμμύδια ξερά ξεφλουδισμένα 2 κουταλιές ξύδι 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο 3-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1[...]

Υλικά για το κουρκούτι 500 γρ. νερό 500 γρ. αλευρι 1 κουτάκι μπύρα 330 ml 40 γρ. μαφιά 1 πρεζα αλάτι 2 πρεζες ζάχαρη Υλικά για την σκορδαλιά πατάτες σκορδο[...]

ΥΛΙΚΑ Για την τσιπούρα Μαϊντανό Μυρώνια 1/3 σκελίδας σκόρδο Αλάτι Πιπέρι 2 λάιμ 2 τσιπούρες Λευκή κρέμα βαλσαμικού Πορτοκάλι & Λεμόνι Καλαμάτα[...]

ΥΛΙΚΑ 2 καλαμάρια (250 γρ. το ένα) Ελαιόλαδο 1 πρέζα ζάχαρη 1 κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο Φρέσκο κόλιανδρο 50 ml ούζο 200 γρ. ρύζι γλασέ 1 ζωμό λαχανικών και 400 ml[...]

ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο μακαρόνια 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κιλό γαρίδες 1 κιλό ντομάτες ξεφλουδισμένες και χοντροκομμένες 1 ποτηράκι του κρασιού λάδι 1[...]

ΥΛΙΚΑ Για τα φασόλια 250 γρ. φασόλια ξερά, πλυμένα και καθαρισμένα 7 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες 1 κ. σούπας ελαιόλαδο 1 κ. σούπας αλάτι Για το[...]