Ψαρικα χωρις εντοσθια δαφνοφυλλα γαριδες

Σαρδέλες Σικελίας   Υλικά 12-16 σαρδέλες ανάλογα με το μέγεθος 4 κουταλιές σούπας χυμός λεμονιού 6 κουταλιές σούπας λάδι 1 κουταλιές γλυκού τσαγιού αλάτι ¼[...]

Υλικά 6 κουταλιές παρθένο ελαιόλαδο 1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο 500 γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες Αλάτι και πιπέρι Λίγο ξίδι Λίγη μαύρη ζάχαρη 2[...]

Τα τελευταία χρόνια οι Έλληνες αγαπήσαμε πολύ τις παρασκευές με βάση ωμό ψάρι όπως ταρτάρ, σεβίτσε, καρπάτσιο, σασίμι και σούσι. Όλες αυτές οι γαστρονομικές[...]

Το ταρτάρ σολομού με αβοκάντο είναι ένας κλασικός συνδυασμός και μάλιστα πολύ της μόδας, απ’ ότι βλέπω σε διάφορα εστιατόρια, εδώ και στο εξωτερικό. Και[...]

Σκουμπρί ψητό   Υλικά 4 σκουμπριά περίπου από 300 γρ. 1 κύβο βοδινό 80 γρ. βούτυρο χυμός από ένα λεμόνι άσπρο πιπέρι 2 ματσάκια μαϊντανό 4 κλαδάκια φρέσκο[...]

Τόνος αλά Ιταλικά   Υλικά 4 φιλέτα από κατεψυγμένο ή φρέσκο τόνο, περ. από 200 γρ. 1 κ. γ. σκόνη σκόρδο 1 κ.γ. δυόσμος ½ ματσάκι μαϊντανός 1½ κ.γ. ρίγανη 6[...]