Κρεατικα χωρις λαδι κριθαρακι εντοσθια

850-900 γρ βραστερά φασόλια (παραδοσιακά, γίνεται με ξερά λευκά, μπορείτε όμως και με χάντρες, φρέσκες) 2 μπούτια πάπιας κονφί (confites), κομμένα στα δύο[...]

Θέλει κόπο αλλά αξίζει Τι χρειαζόμαστε: 2 κότσια χοιρινά 1 κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. πιπέρι 3 λίτρα νερό 1 κρεμμύδι 1/8 λίτρου μπύρα Χαράζουμε το δέρμα/λίπος από τα[...]

2 (2, 2 1/2 κιλά) ποδαράκια μοσχαρίσια καθαρισμένα 1 λεμόνι κομμένο στα δυο (για πλύσιμο) Λίγο χοντρό αλάτι (για πλύσιμο) 2 κουταλιές της σούπας αλάτι 5-10[...]

2 κιλά χοιρινό μπούτι κομμένο σε μερίδες και καθαρισμένο από τα πολλά λίπη 2 πιπεριές κόκκινες 2 πιπεριές Φλωρίνης 2 πιπεριές κίτρινες 2 πιπεριές πορτοκαλί 3[...]

4 κιλά χοιρινό (μισο μπούτι και μισό σπάλα για να γεμίσουμε δυο σούβλες ενός μέτρου η καθεμία) λίγο λίπος απο το χοιρινό (όχι για να το φάμε θα μπεί ανάμεσα[...]

1 καρέ χοιρινό με το δέρμα 2 1/2 με 3 κιλά. αλάτι χοντρό καλής ποιότητας 10-15 φύλλα δάφνης (ξερά) 1 κλωνάρι δεντρολίβανο κόκκους πιπέρι πιπέρι φρεσκοτριμένο[...]

3 και μισό κιλά χοιρινό κρέας από σπάλα αλάτι χονδρό ή ημίχονδρο πιπέρι ρίγανη Οδηγίες 30 Minutes Ζητάμε από τον κρεοπώλη μας χοιρινό από σπάλα και να μας το[...]

1 κονσέρβα ξινολάχανο (choucroute ή sauerkraut, πρόκειται ουσιαστικά για λάχανο τουρσί) 5 πατάτες 1 κρεμμύδι 6 λουκάνικα Φρανκφούρτης αλάτι, πιπέρι μουστάρδα[...]

Ο κυπριακός μεζές!!! Τι χρειαζόμαστε: 1 1/2 κιλό κιμά χοιρινό 1/2 ματσάκι μαιντανό 3 κρεμμύδια 500 γρ. μπόλια λίπος αρνίσιο ή χοιρινό (προαιρετικά) αλάτι[...]

Γέμιση 1 φλ. κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κουτ. σούπας βούτυρο 1/3 φλ. κονιάκ 1/3 φλ. κρασί Μαδέιρα ή Πορτό 1/2 κιλό άπαχο κιμά χοιρινού (παίρνω κομμάτι και το[...]

Πιλάφι με αρνί και ξηρούς καρπούς Τι χρειαζόμαστε: 1,5 κιλό αρνί[χωρίς κόκκαλα] 2 κρεμμύδια 500 γρ. ρύζι μπασμάτι 150 γρ. αμύγδαλα καθαρισμένα 50 γρ. ξερά[...]

Μια μυρωδιά!!!!! Τι χρειαζόμαστε: 1,5 κιλά κιλότο μοσχαρίσιο κομμένο σε λεπτές φέτες 1 κ.σ. αλεύρι (ή κορν φλάουρ) 1/3 φλ. τσαγιού μαγειρικό λίπος[...]

Η κρεατότουρτα είναι παραδοσιακό φαγητό της Κρήτης και είναι πασχαλιάτικο φαγητό. Τι χρειαζόμαστε: Για το προζύμι 2 φακελάκια ξηρή μαγιά λίγο αλεύρι λίγο[...]

Γνήσια σπιτικά αλλαντικά που παρουσιάστηκαν στην εκπομπή: "γεύσεις παράδοσης", που προβάλλεται στον 902TV κάθε Τετάρτη 18.00 - 19.00. Τι χρειαζόμαστε: Βασικό[...]

Τo Irish Stew είναι παραδοσιακή συνταγή της Ιρλανδίας που δοκίμασα σε πρόσφατο ταξίδι μου στο Δουβλίνο. Πρόκειται για κρέας, βοδινό ή αρνί, μαγειρεμένο στην[...]

Υπέροχο, αυθεντικό Γλυκόξινο χοιρινό να γλείφετε και τα δάχτυλα σας. Η διασημότερη συνταγή της Κίνας, αυτή που λατρεύουν Ευρωπαίοι και όχι μόνο, αποκαλύπτεται[...]

Κάποτε συζητούσα με μία θεία μου για ένα πασχαλιάτικο τραπέζι που θα έκανα και που λόγω καιρού δεν θα μπορούσαμε να ψήσουμε έξω. Τότε μου έδωσε αυτή τη[...]

Ίσως μια από τις πιο διάσημες γεύσεις παγκοσμίως! Απολαύστε την και με τα παιδιά σας γιατί ό,τι φτιάχνουμε στο σπίτι είναι πιο υγιεινό! Τι χρειαζόμαστε: 1/2[...]

Ετσι λεν το γουρουνακι στο φουρνο (ολοκληρο ή και μερος απο αυτο) στην περιχη της Αργολιδος. Ευκολο και πολυ νοστιμο. Τι χρειαζόμαστε: 4-5 κιλα χοιρινο κατα[...]