Κρεατικα χωρις ρακι μελι

Υλικά 1/2 κ. πέννες 1/2 κ. λουκάνικο χωριάτικο χοιρινό 660 ml κρέμα γάλακτος 5-6 πιπεριές κέρατο πράσινες 2 ντομάτες 250 γ. τυρί γκούντα τριμμένο 200.[...]

Τί είναι το μπουμπάρι; Το μπουμπάρι είναι το μοσχαρίσιο έντερο γεμισμένο με συκώτι, ρύζι, ρίγανη και 2-4 καυτερές κόκκινες πιπεριές, ανάλογα με το πόσο[...]

Γιορτινές μέρες Χριστουγέννων έχουμε, οπότε και σε πολλά μέρη της Ελλάδας, το έθιμο στο Χριστουγεννιάτικο Τραπέζι είναι να υπάρχει Χοιρινό κρέας, όπως γίνεται[...]

Ορισμένες συμβουλές για χωριάτικο λουκάνικο στο φούρνο... Ποτέ δεν το βάζουμε στο γκριλ. Γίνεται γρήγορα και ξεραίνεται. Μ' ένα καλαμάκι για σουβλάκι,[...]

Υλικά 300 γ. χωριάτικο λουκάνικο 3 πιπεριές χρωματιστές (εδώ, πορτοκαλί) 200 γ. κεφαλοτύρι ή γραβιέρα (κομμένα σε κυβάκια) 3 αυγά 1 φ. τσαγιού[...]

Υλικά 1,2-1,5 κ. μοσχαράκι 3 σκελίδες σκόρδο 1/3 φ. τσαγιού κονιάκ 200 γ. γραβιέρα πικάντικη λίγο ζεστό νερό ρίγανη πιπέρι κόκκοι λάδι αλάτι Υλικά[...]

Ελληνικό ή Εισαγόμενο; Το ελληνικό μοσχάρι δε φτάνει για όλους μας, οπότε εισάγουμε από Γαλλία και Ολλανδία, κυρίως... Ένας τρόπος αναγνώρισης του[...]

Η Τσιριγώτικη (Κυθηραϊκή) κουζίνα στο πιάτο μας! Υλικά 5-6 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες 1/2 φ. τσαγιού τραχανάς γλυκός 1 ξερό κρεμμύδι 1 φ. τσαγιού ζεστό[...]

Μία συνταγή βασισμένη σε συνταγή του Σεφ, κου Καλλίδη Βασίλη! Ο κος Καλλίδης την είχε φτιάξει με λουκάνικα και τυριά, εμείς λόγω Σαρακοστής την παραλλάζουμε[...]

Υλικά 1 κ. χοιρινό μπουκιές 2 πράσα 2 μικρά - μέτρια κρεμμύδια 3 πολύχρωμες πιπεριές 1 φ. τσαγιού κρασί 300 γ. κεφαλοτύρι σε κύβους 1/2 κουτί[...]

Βάλτε το στη διατροφή σας... μέχρι που να μας το καταργήσουν... οι γιατροί μετά από κάποια χρόνια... Υλικά 2 αβοκάντο 1 χούφτα καρύδια 1 σκελίδα σκόρδο [...]

Φαγάκι πλούσιο... σε σίδηρο!!! Υλικά 1,1 κ. μοσχαρίσιο συκώτι λάδι αλάτι πιπέρι θυμάρι δεντρολίβανο 1 κ. σούπας μουστάρδα 1 φ. τσαγιού νερό [...]

Σήμερα, θα ασχοληθούμε με τον πατροπαράδοτο ελληνικό τρόπο ψησίματός τους και γαρ αντρικό σπορ. Η τέχνη του επιστήθιου φίλου Αντώνη! Υλικά 2 κ. πανσέτα[...]

Υλικά 1 συκωταριά αρνίσια ή κατσικίσια λάδι 2 λεμόνια ρίγανη αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Πλένουμε τη συκωταριά και τη ζεματάμε για 3-5 λεπτά. Την[...]

Υλικά 4 μοσχαρίσιες μπριζόλες 2 λεμόνια αλάτι πιπέρι λάδι 2 κ. σούπας μουστάρδα λίγο δεντρολίβανο Εκτέλεση Πλένουμε τις μπριζόλες. Τις[...]

Υλικά 1,5-2 κ. αρνί μπούτι 1 κ. αγριόχορτα 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ματσάκι άνηθος λάδι αλάτι πιπέρι 1-2 αυγά (ανάλογα πόσο έντονο θέλετε το[...]

Τούτες τις Άγιες Ημέρες της Χριστιανοσύνης είναι το έθιμο τέτοιο, ώστε το κάθε σπίτι να σουβλίζει τον πατροπαράδοτο οβελία και να ψήνει το κοκορέτσι, αν και[...]

Υλικά 1,2 κιλά αγριοκάτσικο (4 - 5 πλούσιες μερίδες) 3 χρωματιστές πιπεριές 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια 200 γρ. κεφαλοτύρι μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι [...]