Κρεατικα - Στο φουρνο

Ο σολωμός είναι ένα πολύ θρεπτικό ψάρι που μπορεί εύκολα να γίνει η βάση για αφράτα κεφτεδάκια σολωμού που μπορεί να απολαύσει όλη η οικογένεια. Τα[...]

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 330 γρ. αλεύρι 230 γρ. βούτυρο παγωμένο 40 γρ. νερό παγωμένο 1 πρέζα αλάτι 2 κρόκοι αυγών Λίγη ζάχαρη Αλάτι Για τη γέμιση 500 γρ. κρέμα[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 11 Χειμώνας 2019-20 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 10 Φθινόπωρο 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Με το νέο μυστικό για κρεμώδεις πουρέδες να βρίσκεται στη χρήση φυσικού λευκού τυριού κρέμας, στο σημερινό άρθρο θα προσθεσουμε άλλες δυο δημιουργικές συνταγές[...]

1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. ελαιόλαδο 1 συκωταριά ολόκληρη ψιλοκομμένη (πνευμόνι, συκώτι και καρδιά) 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 250 γρ. ρύζι 1[...]

7 μπριζόλες αρνίσιες 1 κιλό πατάτες κομμένες σε κομμάτια 1 κτσ. ζωμό κότας 500 ml βραστό νερό 1/3 φλ.τσ. ελαιόλαδο αλάτι - πιπέρι κατά βούληση 2 κτσ. πάπρικα[...]

2 φλ. ψιλοκομμένα κρεμμύδια - και τα πράσινα μέρη 1 ματσάκι σχοινόπρασο 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 ματσάκι κόλιανδρο φρέσκο 1 ματσάκι μαιντανό 400 γρ.[...]

Για το ψαρονέφρι 2 ψαρονέφρια 3 πράσινες πιπεριές κέρατο 4 πιπεριές φλωρίνης 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 σκ. σκόρδο 1/2 ματσάκι σχοινόπρασο 1 λάιμ 1 κουταλιά σούπας[...]

Για το Wellington 500 γρ. φιλέτο μοσχαρίσιο Σατομπριάν δεμένο με σπάγκο 1 φύλλο σφολιάτας 1 κρόκο αυγού Για τη μους κοτόπουλου 1 ασπράδι αυγού αλάτι, πιπέρι[...]

Υλικά συνταγής 4 μπριζόλες από τη σπάλα 4-5 κουτ. σούπας μιξ από διάφορα πιπέρια ½ λευκό κρεμμύδι μέτριο και ξερό, πολύ καλά ψιλοκομμένο 5 σφηνάκια κονιάκ 180[...]

υλικά 2 φύλλα κουρού 100γρ κρέμα γάλακτος 15% λιπαρά 100γρ τυρί στίλτον (stilton) θρυμματισμένο 100γρ έμενταλ τριμμένο 2 αυγά 2 ασπράδια αλάτι πιπέρι 100γρ[...]

Μία νόστιμη σαλάτα που σίγουρα θα σας ενθουσιάσει Συνταγή : Χριστόφορος Πέσκιας Μερίδες : για 6-8 άτομα. Απαιτούμενος Χρόνος : προετοιμασία 30΄, ψήσιμο[...]

2 κούπες βρασμένη κινόα 1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο 5 μικρά μανιτάρια (πορτομπέλο ή αγάρικα) 1/4 της κούπας σχοινόπρασσο ή φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο[...]

PILZGRÖSTL : ΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΠΑΤΑΤΕΣ γιά τους QUANTI MODI DI FARE E RIFARE Εφτασε και η μέρα για το μηνιαίο ραντεβού με την ομάδα των Quanti Modi di[...]

Λαχταριστό και εύκολο ορεκτικό για όλη την οικογένεια. Συνταγή : Sidagi.gr Μερίδες : για 2-4 άτομα. Απαιτούμενος Χρόνος : περίπου 25΄. Βαθμός Δυσκολίας :[...]

Δεν ξέρω πως γίνεται , όπου κατά καιρούς έχω μετακομίσει να με πολιορκούν σουβλατζίδικα... Στο προηγούμενο σπίτι που κατοικούσα ήμουν περικυκλωμένη... Τώρα έχω[...]

Στη διάρκεια της παραμονής της στη Γαλλία η Julia Child έπεσε σε μια, αν μη τι άλλο, πρωτότυπη συνταγή: Concombres au Beurre, δηλαδή αγγούρια ψημένα στο[...]

Τι χρειαζόμαστε: 4 μπριζόλες από τη σπάλα 4-5 κουτ. σούπας μιξ από διάφορα πιπέρια ½ λευκό κρεμμύδι μέτριο και ξερό, πολύ καλά ψιλοκομμένο 5 σφηνάκια κονιάκ[...]

Φανταστική συνταγή από τον Αλέξανδρο Παπανδρέου για το μεσημεριανό σας. Συνταγή : Αλέξανδρος Παπανδρέου. Μερίδες : για 4 άτομα. Απαιτούμενος Χρόνος : ?? Βαθμός[...]

Το οσομπούκο είναι φέτα από το βοδινό κότσι, με κόκαλο στη μέση. Μαγειρεύεται πολύ συχνά στην Ιταλία και ο πιο συνηθισμένος τρόπος είναι με ζωμό κρέατος και[...]

1/4 φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι 1 πιπεριά κόκκινη 5-6 ασπρομανίταρα μεγάλα 4 πατάτες 2 χωριάτικα λουκάνικα (χωρίς το περίβλημα) 2 αβγά 1/2 φλ. γάλα αλάτι πιπέρι[...]

Υλικά (για 4 άτομα): 2 μεγάλα ψαρονέφρια 200 γρ. γραβιέρα καπνιστή Κρήτης 100 γρ. λιαστή ντομάτα αλάτι πιπέρι και λίγο κάρυ ελαιόλαδο για σωτέ και για[...]

Αυτή είναι μια παραδοσιακή συνταγή της Κεντρικής Ελλάδας (δεν ξέρω αν μαγειρεύεται και αλλού). Δυστυχώς είναι σχεδόν ξεχασμένη ενώ πραγματικά πρόκειται για[...]

ΥΛΙΚΑ Για το μαγειρευτό αρνί 60 γρ. ελαιόλαδο 900 γρ. αρνίσια σπάλα, χωρίς κόκκαλο, σε μικρά κομμάτια 200 γρ. κρεμμύδι, σε χοντρό καρέ 100 γρ. καρότο,[...]

Η πιο γνωστή κις στον κόσμο, είναι η κις Λορέν, που επί της ουσίας είναι μια τάρτα με κλασική γέμιση από αυγά και κρέμα γάλακτος, όπου προστίθεται ως βασικό[...]