Κρεατικα - Στο τηγανι

Σε ολόκληρο το Μαγκρέμπ και φυσικά στο Μαρόκο, λατρεύουν τα καυτερά. Πολλές φορές είναι σαν να πέφτει σύνθημα, «βάλτε κάψα στην κουζίνα», ή «φλόγα κόντρα στη[...]

Όσο κι αν φαίνεται απίστευτο, η πάπρικα, το εθνικό μπαχαρικό της Ουγγαρίας, ήταν άγνωστο πριν από 200 χρόνια. Η γλυκιά πάπρικα (kulonleges, cse¬mege ή[...]

Αναρτήθηκε στις 22/02/2017 σε Κόκκινο Κρέας, Κυρίως πιάτα, Συνταγές Χοιρινό κοκκινιστό με πιπεριές Χοιρινό κοκκινιστό, πικάντικο με πιπεριές, κρεμμύδια και[...]

Eίτε σπιτικά φτιαγμένη είτε μερακλίδικα αγορασμένη, μια εξαιρετική πρώτη ύλη είναι πλεονέκτημα στην στρατηγική της κουζίνας καθώς με λίγη διάθεση[...]

1 κιλό χοιρινή ωμοπλάτη (ή κάποιο άλλο κομμάτι σκληρού κρέατος) 5 γρ αλάτι νερό, όσο χρειασθεί (δείτε βήμα 3) εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο (δείτε στα[...]