Πιτες, φυλλα, ζυμες - Κουρου

Λίγο παλιότερα είχα γράψει, "Δεν έχω φάει ποτέ σε εστιατόριο με Michelin star κι έτσι δε μπορώ να σας πω τί γεύση έχει ένα πιάτο φτιαγμένο με αυτά τα πρότυπα".[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 07 Χειμώνας 2018-19 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Υλικά - 5-6 φύλλα για πίτα χονδρά ή φύλλο κουρού - 1 κιλό κρεμμύδια ξερά (κόκκινα κατά προτίμηση) - Ελαιόλαδο - 300 γρ. φέτα σκληρή - 2 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο -[...]

Τυροπιτούλες κουρού απλά πεντανόστιμες !!! Υλικά : 1 κεσεδάκι γιαούρτι 200 γρ, 1 κεσεδάκι ηλιέλαιο, 5+ 1/2 κεσεδάκια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κουταλάκι[...]

Για την ζύμη 300 γρ χλιαρό γάλα 100 γρ ελαιόλαδο 100 γρ μαργαρίνη αλάτι, ζάχαρη 1 κ.σ ξύδι 1 αυγό 1 φακελάκι ξηρή μαγιά αλεύρι γ.ο.χ οσο πάρει 1 αυγό και[...]

1 κεσεδάκι(200 γρ.) γιαούρτι 1 κεσεδάκι ηλιέλαιο 5 1/2 κεσεδάκια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτ. γλ. αλάτι 1 κουτ. γλ. ζάχαρη 2 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ[...]

Τυροπιτούλες κουρού απλά πεντανόστιμες !!! Υλικά : 1 κεσεδάκι γιαούρτι 200 γρ, 1 κεσεδάκι ηλιέλαιο, 5+ 1/2 κεσεδάκια αλεύρι για όλες τις χρήσεις, 1 κουταλάκι[...]

Τους τελευταίους δυο μήνες οι αναζητήσεις μου περιστρέφονται στις ζύμες τις πίτες και το ψωμί. Έχω διαβάσει πολλές σελίδες γύρω από αυτά. Για το ψωμί θα[...]

Η μαμά Χρύσα προτείνει: Μέχρι τώρα συνήθιζα να χρησιμοποιώ έτοιμο φύλλο κουρού όπου το χρειαζόμουν, για οικονομία χρόνου. Επειδή τον τελευταίο καιρό φτιάχνω[...]

Λίγο παλιότερα είχα γράψει, "Δεν έχω φάει ποτέ σε εστιατόριο με Michelin star κι έτσι δε μπορώ να σας πω τί γεύση έχει ένα πιάτο φτιαγμένο με αυτά τα[...]

Μια παραδοσιακή πίτα της Νάξου, που συνήθιζαν να την φτιάχνουν τέτοια εποχή, μετά την κρεατοφαγία του Πάσχα. Γίνεται πολύ μυρωδάτη και ελαφριά, το δε φύλλο[...]

  Πολύ εύκολη και γρήγορη πίτα. Έβαλα ντοματάκια Σαντορίνης που μου είχαν δώσει από το νησί.  Η νοστιμιά τους  είναι μοναδική. Υλικά 1 βιτάμ 1 πακέτο[...]

Παντζαρόπιτα : η ροζ πίτα Υλικά Για το φύλλο χρώματος ροζ ½ αλεύρι ΑΠ 2 κουταλιές ξύδι 1 κουταλάκι αλάτι ½ ποτήρι νερό από παντζάρια κόκκινο και ζεστό ½ κούπα[...]

Υλικά : (για ένα ταψί 38-40εκ.) Για το φύλλο: (εναλλακτικά μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε 3 φύλλα κουρού έτοιμα ) 500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2[...]

Για την Βάση φτιάχνουμε ζύμη κουρού 1/2 κουτάκι πορτοκαλάδα με ανθρακικό ή χωρίς 1/2 ποτ. λάδι 1 κσ. ξύδι αλεύρι όσο πάρει να μην κολλάει πολύ στα χέρια[...]

Για τη ζύμη 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2,5 κ. γλυκού αλάτι 200 γρ. βούτυρο γάλακτος σε κύβους 1/2 κούπα ΠΟΛΥ παγωμένο νερό 2 κ. σούπας λευκό ξύδι 2[...]

Εύκολα, νόστιμα, καλοκαιρινά πιτάκια, για όλες τις ώρες . Υλικά Για τη ζύμη 1 μαργαρίνη σοφτ 1 γιαούρτι(όχι στραγγιστό) 1 φαρίνα (500 γρ) ½ κ.γ αλάτι 1 κ.γ[...]