Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις κουακερ

Η πιο εύκολη και γρήγορη εκδοχή της χορτόπιτας, αφού από πάνω δεν έχει καθόλου φύλλο. Ιδανική για όποιον δεν ξέρει να ανοίγει φύλλο και με καταπληκτική γεύση,[...]

Εύκολη και... άφθονη χορτόπιτα, για όλη την οικογένεια. Πρόκειται για μια απολύτως προσωπική μου παραλλαγή της "μπατσαριάς" ή "μπλατσάρας" ή "μπατσαρό" που[...]

Η τρίτη συνταγή που παρουσίασα στην εκπομπή του Σκάι « Chef στον αέρα », είναι μια ανοιξιάτικη πίτα, με καταγωγή από την Λαμία και περισσότερο από[...]

Στην Ήπειρο 'Μπαμπανάτσα" είναι μια πίτα με τυρί φέτα γάλα και καλαμποκάλευρο Πληροφορίες Αλ. Γιώτης " Εδεσματολόγιον Ηπείρου" Με την ονομασία "Μπαμπανέτσα"[...]

Για το κουρκούτι (ταψί 35x30 εκ.): 400 γρ. καλαμποκίσιο αλεύρι 100 ml λάδι 1 αυγό 1 ποτήρι ξυνόγαλο (αριάνι) ή 3 κ.σ. γιαούρτι διαλυμένο σε 1 ποτήρι νερό 1/2[...]

Υλικά (Σερβίρει 10 ) 1 κιλό καλαμποκάλευρο 1 κιλό χόρτα διάφορα ψιλοκομμένα (καυκαλήθρες, σπανάκι, λάπαθα, σέσκουλα, τσουκνίδες) 3-4 πράσα ψιλοκομμένα 1/2[...]

Η γιαγιά μου την έλεγε «η χορτόπιτα της τεμπέλας», γιατί σ᾿ αυτή την πίτα αποφεύγουμε τη φασαρία, που έχει το άνοιγμα των φύλλων. Όμως, παρ όλο[...]

Για την ζύμη 1/2 κιλό καλαμποκάλευρο 1 αυγό 1/4 του λίτρου γάλα (και λίγο γάλα επιπλέον) ελαιόλαδο Για την γέμιση 1 κιλό χόρτα διάφορα (σπανάκι, καυκαλίθρες,[...]

(photo: Κική Τριανταφύλλη) Η (αγαπημένη μου) Ολγα, η κόρη της γειτόνισσας δεν είχε δοκιμάσει ποτέ ζυμαρόπιτα, δεν είχε ακούσει καν αυτή τη λέξη. Μια μέρα το[...]