Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις τραχανας καβουρι

1 πακέτο χωριάτικο φύλλο ΚΙΧΙ με κριθάρι/βρώμη/σίκαλη (Πολυδημητριακών) της alfa 1/2 φλ. ελαιόλαδο Για τη γέμιση 1/4 φλ. ελαιόλαδο 3 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε[...]

Η γιαγιά μου το έφτιαχνε για τον παππού μου, «καψαλίζοντας» το ψωμί με λίγο ελαιόλαδο στο τζάκι, και θύμωνε πάρα πολύ, όταν τις έλεγα να το λέει φιδέ[...]

1 πακέτο φύλλα σφολιάτας «του χεριού σας» της alfa 1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 σκ. σκόρδο 1  ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 κ.σ.  πελτέ ½ φλ. κόκκινο[...]

1 kg φέτα ημίσκληρη 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο 2 μπαλάκια φιδέ 3-4 κλωναράκια άνηθο 2 αβγά 1/2 κ.φ γάλα ή κρέμα γάλακτος αλάτι πιπέρι λάδι για το τηγάνισμα[...]

150 γρ ζαχαρη 2 κ.γλ. κανελα 250 γρ φιδες 1 πακετο φυλα, 6 με 7. (ή τα ανοιγουμε εμείς) Λαδι Βαζουμε την ζαχαρη και την κανέλα σε ενα μπωλ και ανακατευουμε[...]