Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις τεντουρα

ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ Αν ψάξει κανείς σε διάφορες πηγές, θα ανακαλύψει κείμενα που μας διαφωτίζουν σχετικά με τη διατροφή των Ελλήνων στο πέρασμα των αιώνων.[...]

ΥΛΙΚΑ: Ζύμη τάρτας 200 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 125 γραμ. ΝOYNOY βούτυρο κομμένο σε κύβους Δύο κουταλιές του γλυκού αλάτι Ένα κρόκο αυγού Μια[...]

Στην ομάδα μας σ υνταγες για παιδια που μιλάω καθημερινά με μανούλες,το μόνιμο άγχος μας είναι «Τι να μαγειρέψω πάλι σήμερα;» έτσι και εγώ αποφάσισα[...]

Υλικά για falafel : 1/2 κιλό ρεβύθια (1πακέτο) 1 μεγάλο κρεμμύδι 1-2 κρεμμυδάκια φρέσκα 1/2 ματσάκι μαϊντανό 1/4 ματσάκι δυόσμο 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες[...]

Η έννοια της νηστείας, δηλαδή η αποχή από ορισμένες τροφές σαν ένδειξη σεβασμού προς κάποια ανώτερη δύναμη, είναι παλιά όσο και ο άνθρωπος και δεν επινοήθηκε[...]

Τα ρεβυθοπιτάκια αυτά, είναι συνταγή της πολύ καλής μου φίλης, της Πηνελόπης. Γίνονται πολύ νόστιμα, είναι εύκολα στην παρασκευή τους και στην ουσία πρόκειται[...]

Όταν περπατάει κανείς στους δρόμους της Αθήνας, τι πάγκο μπορεί να βρει για να αγοράσει να φάει κάτι; Βασικά με κουλούρια. Σε καμιά βόλτα (και βραδάκι) μπορεί[...]

Τα φαλάφελ είναι παραδοσιακοί αραβικοί ρεβυθοκεφτέδες, οι οποίοι τηγανίζονται αφού αλευρωθούν για περίπου 6'. Εμείς για λόγους υγιεινής προτιμάμε να τους[...]

Οι πολυάσχολες γυναίκες και άντρες, που προσέχουν τη διατροφή τους και διαθέτουν κοινή λογική, ξέρουν ότι δεν είναι δυνατό να στηρίζουν το καθημερινό φαγητό[...]

Οι Falafel (Φαλάφελ) γνωστές και ως ta'amia είναι ένα νόστιμο και πολύ δημοφιλές γρήγορο φαγητό(snack) στην Αίγυπτο και στη Μέση Ανατολή που μπορείς να το[...]

Τον καιρό που δούλευα, τον παλιό εκείνο καιρό γιατί όπως έχουν γίνει τώρα τα πράγματα η θέση εργασίας αποτελεί προνόμιο, εκμεταλλευόμουνα την κατάψυξη μου στο[...]

Οι αφράτοι αυτοί ρεβιθοκεφτέδες ειναι το πιο διάσημο Αραβικό πιάτο στον κόσμο! Σερβίρονται μέσα σε αραβική ή κυπριακή πίτα, συνοδευμένοι με ντοματούλα[...]

για το ψωμί: ½ κιλό αλεύρι μαλακό ½ κιλό αλεύρι σκληρό ½ κιλό αλεύρι ολικής άλεσης 1 κουταλιά γλυκάνισο σπόρο μια χούφτα ρεβίθια 4 κουταλιές της σούπας[...]

Υλικά: Για τη βάση 1 δόση ζύμη μπριζέ ή 1 φύλλο έτοιμης ζύμης για τάρτες ή 500 γρ. ζύμη σφολιάτας 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Για τη γέμιση 50 ml[...]

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 325 γρ. αλεύρι 175 γρ. βούτυρο 1 αυγό 30 ml νερό κρύο 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα ζάχαρη Για τη γέμιση 260 γρ. σπανάκι baby 40 γρ. φρέσκο κρεμμύδι[...]

Συχνά σκέφτομαι το φαγητό σαν μια άγκυρα που συγκρατεί τις αναμνήσεις μου στο λιμάνι του συνειδητού, προστατευμένες από τον ωκεανό της λήθης, καθώς δεν είναι[...]

Δεύτερη εβδομάδα της Σαρακοστής και ο καιρός έχει φτιάξει λιγάκι. Μην ξεγελιόμαστε βέβαια... Μάρτης είναι νάζια κάνει!!! Εμείς ότι καιρό και αν κάνει,[...]