Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις γλουτενη

3 κούπες [και ίσως παραπάνω] αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.γ αλάτι 1 φακελάκι ξηρή μαγιά 2 κ.γ ζάχαρη 4 κουταλιές λάδι 200ml χλιαρό νερό 1/2 - 1 κ.γ. κυμινο[...]

Υλικά για 2 φρατζολάκια 600 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης σταρένιο 1,5 κ.γ. ξηρή μαγιά ½ κ.γ. αλάτι 1 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. λάδι χλιαρό νερό περίπου 400 ml ή όσο πάρει[...]

Για τη ζύμη 300 γρ. αλεύρι σκληρό 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 40 γρ. ζάχαρη 9 γρ. (1 κ. σ.) μαγιά ½ κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. μαστίχα ½ κ.γ. μαχλέπι ½ κ.γ. κανέλα 350 γρ.[...]

αλεύρι νερό αγιασμού 1 πρέζα ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι Μέθοδος Εκτέλεσης Αν δεν έχουμε αγιασμό μπορούμε να βυθίσουμε 4-5 κλωναράκια από βασιλικό, φλούδες και[...]

Για το προζύμι 250 γρ. αλεύρι δυνατό 15 γρ. μαγιά νωπή 360 γρ. νερό Για τη ζύμη 1 κιλό αλεύρι δυνατό (+έξτρα για να πασπαλίσουμε την επιφάνεια που θα[...]

1 φλυτζ τσαγ κρασί 1 φλυτζ τσαγ καλαμποκέλαιο 500 γραμ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 κουτ γλυκ κοφτό αλάτι 300 έωs 500 γραμ φέτα Μέθοδος Εκτέλεσης Σε ένα[...]

1 κιλό αλεύρι λευκό δυνατό 1 ½ φακελάκι μαγιά. ½ με ¾ κούπας ζάχαρη 5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 1 κούπα σταφίδες μαύρες Το χυμό και το ξύσμα δυο πορτοκαλιών[...]

1 κιλό αλεύρι 2 φακελάκια μαγιά 80-100γρ.ζάχαρη 100γρ.ελαιόλαδο ή μισό-μισό με καλαμποκέλαιο Χλιαρό νερό Λίγο αλάτι Σουσάμι Μέθοδος Εκτέλεσης Διαλύουμε τη[...]

Τα συστατικά είναι από την συνταγή για ψωμί του Άκη Μέθοδος Εκτέλεσης Έφτιαξα νεροπαξίμαδα. 'Ετσι λένε στο χωριό της μαμάς μου τα σκέτα παξιμάδια από απλή[...]

Για τη ζύμη : 5 φλιτζάνια αλεύρι γ.ο.χ 3 κουταλάκια baking powder 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι αεριούχα πορτοκαλάδα 1 πρέζα αλάτι Για τη γέμιση : 1,5[...]

Υλικά για 2 φρατζολάκια 600 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης σταρένιο 1,5 κ.γ. ξηρή μαγιά 1 κ.γ. αλάτι 1 κ.σ. μέλι 2 κ.σ. λάδι χλιαρό νερό περίπου 400 ml ή όσο πάρει[...]

1 κιλό κολοκύθια 1 κούπα λάδι 1 κούπα αλεύρι 1 κούπα φαρίνα φέτα κατά βούληση δυόσμος αρκετός πιπέρι Μέθοδος Εκτέλεσης Ξύνουμε τα κoλοκύθια κ τα βάζουμε στο[...]

500 γρ. αλεύρι σκληρό 350 ml νερό σε θερμοκρασία δωματίου 10 γρ. μαγιά ξερή 1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική 10 γρ. αλάτι 2 κ.σ. ελαιόλαδο Για το άλειμμα 2 κ.σ.[...]

Για το φύλλο: 750 γραμμάρια αλεύρι γ.ο.χ. 1 ποτήρι του κρασιού λάδι λίγο ξύδι αλάτι 1 1/2 ποτήρι νερό Για τη γέμιση: 500 γραμμάρια σπανάκι αλάτι πιπέρι 500[...]

Για τη ζύμη 200 γρ. αλεύρι χωριάτικο (σκληρό) ¼ κ.γ αλάτι 50 γρ. ελαιόλαδο 80 γρ. χλιαρό νερό Για τη γέμιση ελαιόλαδο ζάχαρη κανέλα Μέθοδος Εκτέλεσης Σάτζιη[...]