Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις λιπος μπαγκετα

Μπορείτε αν θέλετε να σερβίρετε το γκουλάς μέσα σε πιάτα. Όμως, μέσα στα ψωμάκια (θα τα παραγγείλετε στο φούρνο μια μέρα πριν) είναι πιο εντυπωσιακό και το[...]

Για την γέμιση 300 γρ ανάμεικτα λαχανικά  100 γρ μανιτάρια πλευρώτους κομμένα σε λωρίδες 2 κλωνάρια σέλερι  ψιλοκομμένα 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο  4[...]

Ζύμη 500 γρ αλεύρι σταρένιο 3 κουταλιές λάδι λίγο αλάτι 1 κουταλάκι μπέικιν χλιαρό νερό Γέμιση 500 γρ χοιρινό από σπάλα κομμένο σε μικρές μπουκιές 2 μέτρια[...]

6 χωριάτικα φύλλα για πίτες 1 κιλό φιλέτο χοιρινό μπούτι ή σπάλα (κομμένο σε κύβους) 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) 3-4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 λίτρο ζωμός κρέατος[...]

Υλικά (για ένα πήλινο διαμέτρου 32-35 εκ.) 500 γρ. ρεβίθια 800 γρ. χοιρινό μπούτι ή σπάλα (κομμένο σε κύβους) 2 μέτρια κρεμμύδια 2 παραγινωμένες ντομάτες 1[...]

ΥΛΙΚΑ Για το φύλλο 1 αυγό 125 ml cider 1 κ.σ. baking powder 125 ml ελαιόλαδο 350 γρ. αλεύρι 1 πρέζα αλάτι Για τη γέμιση 1 κρεμμύδι 2 στικ σέλερι 500 γρ.[...]

ΑΠΕΡΙΤΙΦ / APERITIVO ζεστό κρασί με αρωματικά ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕΣ / ANTIPASTI e BUFFET σαλάτα με φινόκιο, πορτοκάλι και ελιές σαλάτα με cavolo nero[...]

Για τη ζύμη: 800 γρ. αλεύρι 100 γρ. βούτυρο 3 αυγά 1/4 κούπας λάδι 40 ml. λευκό κρασί 40 ml. νερό 30 γρ. αλάτι Για τη γέμιση: 250 γρ. χοιρινό σπάλα[...]

εσταλη από ΒΑΣΙΛΗ ΛΟΡΕΤΖΑΤΟ Ο γύρος είναι αναμφίβολα το εθνικό μας "βρώμικο" φαγητό. Είναι αγαπημένη τροφή γιατί είναι νόστιμη, χορταστική και προπαντώς[...]

250 γρ. σπάλα χοιρινού 100 γρ. χωριάτικο λουκάνικο 500 γρ. προζύμι για ψωμί 3 κρεμμύδια 1 αυγό 100 ml. ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι Ξεφλουδίζετε και[...]

Δεν ξέρω πως γίνεται , όπου κατά καιρούς έχω μετακομίσει να με πολιορκούν σουβλατζίδικα... Στο προηγούμενο σπίτι που κατοικούσα ήμουν περικυκλωμένη... Τώρα έχω[...]

Ο γύρος είναι αναμφίβολα το εθνικό μας "βρώμικο" φαγητό. Είναι αγαπημένη τροφή γιατί είναι νόστιμη, χορταστική και προπαντώς προσιτή στην τιμή. Όμως ο όρος[...]

1 κιλό χοιρινός κιμάς (ζητάμε από τον κρεοπώλη να μας ετοιμάσει μείγμα κατά 3/4 από σπάλα και κατά 1/4 από λαιμό, που είναι λιπαρός και δίνει ζουμερό κιμά -[...]

Φτιάξτε γρήγορα στο σπίτι, τις δικές σας πίτες γύρο. Υλικά 700γρ, χοιρινή πανσέτα (ή μισο-μισο με σπάλα χοιρινη) 2 κ.σ ελαιολαδο 4 κ.σ ξυδι (αν εχουμε λευκο[...]

Ό μουσακάς στο Cucina Caruso όπως έχετε διαπιστώσει με τις συνταγές μας εδώ και εδώ, αποτελεί αγαπημένο πεδίο δημιουργικής έμπνευσης και εκμοντερνισμού της[...]

1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 1 φλυτζάνι corn flakes 1/4 φλυτζάνι σάλτσα ketchup 3 κ.σ. μουστάρδα καυτερή, τύπου Dijon 1 αυγό, ελαφρά[...]

Η Μακεδονίτικη πρασοκρεατόπιτα της συνταγής μας, είναι μια δημιουργική διασκευή της αυθεντικής, όπου στη θέση των κομματιών αρνίσιου κρέατος της αυθεντικής,[...]