Πιτες, φυλλα, ζυμες χωρις κρεμα γαλακτος συκα εντοσθια

Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι: Αρνίσιος κιμάς κρεμμύδι πιπεριά μελιτζάνα μανιτάρια πατάτες λίγη παρμεζάνα ή γραβιέρα Εκτέλεση: [...]

Η συγγραφέας κα Στέλλα Σπανού , ύστερα από πρόταση και προτροπή της Πηνελόπης (εξαιρετική η ιδέα σου Λόπε, ευχαριστούμε!), μας έστειλε ένα μήνυμα γεμάτο[...]

Μια προσαρμογή της κλασικής κινέζικης συνταγής για ανοιξιάτικα ρολά στα ελληνικά ανοιξιάτικα δεδομένα της σαρακοστής. Προέκυψε μετά από 3[...]

Τις προάλλες δέχθηκα την πρόσκληση της Ευας και της Ελένης για ένα πολύ όμορφο παιχνίδι-ανασκόπηση που παίζεται εδώ και μέρες στην μπλογκογειτονιά και είναι[...]

Ηρθε η ώρα της! Απίστευτης νοστιμιάς πιτούλα, κατεξοχήν Αποκριάτικο, από τα πιο παραδοσιακά φαγάκια στην Κεφαλονιά (μαζί με την κρεατόπιτα, την χταποδόπιτα[...]

Η σφολιάτα είναι μια εύχρηστη, αφράτη, βουτυράτη ζύμη, που όταν ψήθεί, φουσκώνει και σχηματίζοντας στρώσεις από πολλά τραγανά λεπτά φύλλα. Εκτός από[...]

Για τη γέμιση: 1 1/2 κιλό φρέσκος μπακαλιάρος ή μουγκρί χωρίς τα κόκκαλα 5 κρεμμύδια 2 πιπεριές φλάσκες 1 πρέζα σαφράν 1/2 λίτρο λάδι αλάτι Για τη ζύμη: 1[...]

Αποκριάτικη πίτα από την Κορακιάνα της Κέρκυρας. Τι χρειαζόμαστε: 1 ½ κιλό μπακαλιάρος παστός 3 κούπες ρύζι για σούπα 5 ½ κούπες γάλα νωπό ή[...]

Μια πίτα πλούσια σε βιταμίνες, φώσφορο, σίδηρο, ω3 λιπαρά οξέα, βιταμίνη c, πρωτείνες και ασβέστιο! Τι χρειαζόμαστε: 150 γρ αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1[...]

Νόστιμη πίτα για νηστεία και όχι μόνο! Υλικά Φυλλο για πιτες 700γρ.μανιτάρια σε φετες(κονσερβα ή φρεσκα) 4 πατατες μεγαλουτσικες 250 γρ.φυτικο τυρι(υπαρχει[...]

Παντζαρόπιτα : η ροζ πίτα Υλικά Για το φύλλο χρώματος ροζ ½ αλεύρι ΑΠ 2 κουταλιές ξύδι 1 κουταλάκι αλάτι ½ ποτήρι νερό από παντζάρια κόκκινο και ζεστό ½ κούπα[...]

Γνωρίζουμε όλοι ότι ο άνθρωπος πρέπει να τρέφεται για να επιζήσει. "Τι να κάνουμε, όμως, που δεν θέλουμε να μπλέξουμε με το μαγείρεμα, όλα αυτές οι ωραίες[...]

Αν η αστακομακαρονάδα είναι το σήμα κατατεθέν της σκυριανής γαστρονομίας, η  λαδόπιτα είναι το έδεσμα παντός τόπου, καιρού και εποχής της Σκύρου. Την[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 11 Χειμώνας 2019-20 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 07 Χειμώνας 2018-19 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Γιατί τη λέω μικρομεγαλοχωρίτικη; Μα για να γελάσετε. Είναι η πίτα που κάνουμε στο Μεγάλο Χωριό της Ευρυτανίας, το χωριό της καταγωγής μου, η συνταγή όμως[...]

Η γλυκιά κολοκυθόπιτα της Μυτιλήνης είναι μια εκπληκτική, αυθεντική και ακυκλοφόρητη (ως αυτό τον καιρό) τοπική συνταγή, από την πρωτεύουσα της Λέσβου, που[...]

υλικά 1/2 πακέτο φύλλο κρούστας 300 γρ. γαρίδες βρασμένες για 3' και καθαρισμένες 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, το λευκό τμήμα 1 μικρό ξερό κρεμμύδι 1 κ.σ.[...]

Η φιλή Κική στην Μικρή της Κουζίνα έγραψε την ιστορία της για την Κολοκυθόπιτα με ανοιγμένο στο χεράκι φύλλο που τόσο την έχει συνδυάσει με τις κατά καιρούς[...]

Παραδοσιακή και απαραίτητη στο νηστίσιμο τραπέζι ! Μπορείτε να θυμηθείτε κάποια Καθαρά Δευτέρα που έλειπε από το τραπέζι σας η λαγάνα (εννοώ βέβαια όσους ζούνε[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 07 Χειμώνας 2018-19 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Μεγάλη Δευτέρα- μεγάλη μέρα Μεγάλη Τρίτη – ο Χριστός εκρίθη Μεγάλη Τετάρτη – ο Χριστός εχάθη Μεγάλη Πέμπτη – ο Χριστός ευρέθη Μεγάλη[...]

Έτσι υποδεχθήκαμε το Νέο Έτος. Εμείς και οι 40 καλεσμένοι μας. Όλα φτιαγμένα από τα χεράκια μου!!!! (Εδώ χειροκροτούμε, φωνάζουμε δυνατά ΕΥΓΕ !! ) Όλα[...]