Ζυμαρικα, Πιτσες χωρις σαντιγη

υλικά 500 γρ. κριθαράκι χονδρό 2 μανιτάρια πορτομπέλο, 3-4 σιτάκε, 4-5 καφέ (brown) 1/2 φλ.τσ. αποξηραμένα porcini μουλιασμένα για 30' 1/2 κ.γ. κρέμα ή[...]

Από τότε που θυμάμαι τον εαυτό μου, Σαρακοστή σήμαινε, εκτός των άλλων, την απαρχή μιας διαφοροποιημένης μαγειρικής και ζαχαροπλαστικής (όπως και τα[...]

Προσθήκη βασικών συστατικών στα ψώνια μου Βασικά συστατικά αλεύρι Διαφημίσεις 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κ.γ. αλάτι 3 αυγά 2 κ.σ. ελαιόλαδο[...]

αφιερωμένη στους τοξότες O Κένταυρος είναι το υβριδικό πλάσμα της μυθολογίας που κατά το ήμισυ άνθρωπος και κατά το άλλο ήμισυ ζώο, συμβολίζει στην αστρολογία[...]

Ποιος δεν λατρεύει τα μακαρόνια, νομίζω όλοι μας!! Είναι η συνταγή που έφτιαξα πρόσφατα, πεντανόστιμη, απλή, εύκολη και μπορείς να κάνεις διάφορες παραλλαγές,[...]

Τα Spaghetti alle Vongole κάθε Σαρακοστή κάνουν την πανηγυρική εμφάνισή τους ως πιάτο ημέρας στα Ιταλικά εστιατόρια που σέβονται τον εαυτό τους και τους[...]

2 στήθη κοτόπουλο 1 συσκευασία λιγκουίνι με τρούφα 200 γρ. blue cheese 100 γρ. παρμεζάνα 4 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό 50 γρ. καρύδια αλάτι πιπέρι 1 σκ. σκόρδο,[...]

Περιμένετε καλεσμένους το σαββατοκύριακο και ψάχνεις εναγωνιωδώς να βρεις τι θα τους σερβίρεις. Η αλήθεια είναι ότι δεν έχετε πολύ ελεύθερο χρόνο και το[...]

Μυστικά, τι, πως και γιατί για τέλεια ζυμαρικά Αν και τα πιάτα με ζυμαρικά καταναλώνονται με ενθουσιασμό από μεγάλο μέρος του πλανήτη, συχνά δεν είναι ούτε[...]

Αποφεύγω εδώ και καιρό -για την ακρίβεια ο καιρός μετράει χρόνια- να τρώω μακαρόνια και τα περισσότερα ζυμαρικά εκτός σπιτιού. Με ελάχιστες -δυστυχώς-[...]

Μερικές λεπτές φλούδες φρέσκιας τρούφας μεταμορφώνουν ένα απλό πιάτο ζυμαρικών σε πλούσιο, εξωτικό και γιορταστικό. Οι τρούφες ταιριάζουν ιδιαίτερα σε πιάτα[...]

Οι πίτσες με αραβική πίτα δεν συγκρίνονται ακριβώς με την αυθεντική ιταλική ζύμη σε γεύση και υφή -και γιατί θάπρεπε άλλωστε- ωστόσο, μπορούν άνετα να[...]

Υλικά (για ένα άτομο): για τα Ραβιόλια: ένα αυγό 100γρ αλεύρι για την γέμιση: 1 μανιτάρι πορτομπέλο 1 μανιτάρι πορτσίνι (και αποξηραμένο κάνει) μία σκελίδα[...]

Σε αυτή τη φθινοπωρινή συνταγή η μαύρη τρούφα της Norcia (πόλη της Umbria) δένει θαυμάσια με τις ταλιατέλες με αυγά. Τι χρειαζόμαστε: 250 γρ ζυμαρικά[...]

Υλικά (6 μερίδες) : 850 γρ πατάτες, βρασμένες 150 γρ άσπρο αλεύρι 130 γρ σιμιγδάλι 100 ml κρέμα γάλακτος 1 άσπρη τρούφα ψιλοκομμένη 2 κρόκοι αβγών 350[...]

Υλικά (4 μερίδες) : 400 γρ ταλιατέλες 500 γρ κολοκύθα 60 γρ βούτυρο 300 ml ζωμός κοτόπουλου 150 ml κρέμα γάλακτος 100 γρ τυρί μασκαρπόνε 70 γρ[...]

Ζύμη: Θυμάστε που rockάραμε πριν πολύυυυυυ καιρό;;;; Όχι;;;;; Επανάληψη αμέσως!!! Μόνο που αφήνουμε κατά μέρος το σαφράν και προσθέτουμε ένα κουταλάκι ξερά[...]

Πριν μερικές μέρες ο άντρας μου έκανε δώρο ένα βαζάκι ελληνική τρούφα Πίνδου και ελαιόλαδο αρωματισμένο με αυτό το καταπληκτικό μανιτάρι.  Στην Ιταλία είχαμε[...]

αφιερωμένη στους τοξότες O Κένταυρος είναι το υβριδικό πλάσμα της μυθολογίας που κατά το ήμισυ άνθρωπος και κατά το άλλο ήμισυ ζώο, συμβολίζει στην αστρολογία[...]