Ζυμαρικα, Πιτσες χωρις κρουτον περγαμοντο φινοκιο

Τα σπαράγγια είναι μέλος της οικογένειας των κρίνων. Ήταν ήδη γνωστά ως λιχουδιά από την εποχή των Ελλήνων και των Ρωμαίων. Τι χρειαζόμαστε: 350 γρ ζυμαρικά[...]

Τα σπαράγγια δεν είναι ένα λαχανικό που χρησιμοποιώ πολύ στο σπίτι, όχι γιατί δε μου αρέσουν αλλά γιατί χρειάζεται μεγάλη προσπάθεια να πείσω την οικογένεια[...]

Τα σπαράγγια δεν είναι ένα λαχανικό που χρησιμοποιώ πολύ στο σπίτι, όχι γιατί δε μου αρέσουν αλλά γιατί χρειάζεται μεγάλη προσπάθεια να πείσω την οικογένεια[...]

Υλικά: Για 2 άτομα 500 ml κρέμα γάλακτος 2 αυγά 1/2 κιλό τυρί κασέρι τριμμένο 1 ματσάκι καθαρισμένα σπαράγγια αλάτι - πιπέρι ψωμί του τοστ (μόνο τη ψίχα) 1/4[...]

Υλικά: Για 4-6 άτομα 1 συσκευασία μακαρόνια σπαγγέτι 6 σπαραγγια φρεσκα πρασινα 1 κρεμμυδι ξερο ψιλοκομμένο 200 γραμμάρια κρεμα γαλακτος 1 φλυτζανι τριμμενη[...]

Τι χρειαζόμαστε: Για τη ζύμη 2 2/3 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλάκι μαγιά σκόνη 1/2 κουταλάκι αλάτι 1 κούπα νερό 1 κουταλιά καλαμποκέλαιο 1[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 09 Καλοκαίρι 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Υλικά 500 γρ. πένες 300 γρ. Σπαράγγια 300 γρ. ανθότυρο ή Ρικότα 80 γρ. προσούτο 40 γρ. κεφαλοτύρι Αλατοπίπερο Εκτέλεση Κόψτε τις άκρες από τα κοτσάνια των[...]

Τη συνταγή μας την έστειλε ο Παναγιώτης Γιακαλής, ένας από τους πιο ταλαντούχους νεαρούς μαγείρους της γενιάς του, εδώ και τρία χρόνια executive chef του[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 07 Χειμώνας 2018-19 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

Υλικά (4 μερίδες) : 2 κουταλιές ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο 250 γρ. σπαράγγια καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια των 2,5 εκ. 250 γρ. γαρίδες[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 11 Χειμώνας 2019-20 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους[...]

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 550 γρ. Αλεύρι σκληρό 5 Αβγά 5 Κρόκους αβγών 1 γρ. Αλάτι 10 γρ. Ελαιόλαδο Aλεύρι για το άνοιγμα Για τις ψητές πιπεριές 250 γρ.[...]

Για 2-4 άτομα ¼ φλιτζάνι βούτυρο 1 φλιτζάνι κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένες 1 μικρή κολοκύθα κομμένη σε κύβους 1 κιλό σπαράγγια[...]