Ζυμαρικα, Πιτσες χωρις μασκαρπονε μπεικον χαλουμι

Η νέα έμπνευση της Κικής όπως μας υποσχέθηκε: Βράζουμε 1 φλιτζάνι αρακά και στραγγίζουμε. Ψήνουμε στο γκριλ ή σε αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι 2 λεπτά[...]

Ας μιλήσουμε για το κριθαράκι. Κατά τη γνώμη μου ένα παρεξηγημένο ζυμαρικό, το οποίο δυστυχώς δε χρησιμοποιούμε τόσο όσο θα έπρεπε στην ελληνική κουζίνα. Στις[...]

Χρώμα χρώμα και πάλι χρώμα! Μην ξεχνάτε πως τα έντονα χρώματα μας φτιάχνουν τη διάθεση, ακόμη και αν βρίσκονται στο μεσημεριανό μας πιάτο. Σήμερα λοιπόν[...]

Ο χειμώνας έχει έρθει για τα καλά και ένα άκρως εποχικό και παραδοσιακό φαγητό είναι οι χυλοπίτες με κοτόπουλο. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το πιάτο.[...]

Κόκκινη αρωματική σάλτσα. Κυρίως για ζυμαρικά. Τι χρειαζόμαστε: 1 κουτί ντομάτες κονκασέ 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 κ.γ. κανέλα 1/2 κ.γ. γαρίφαλλο 1[...]

Ακόμη και τώρα που γράφω, δεν έχω αποφασίσει αν πρέπει να σας μιλήσω για τη ριγανάδα που έχω σήμερα για μεσημεριανό ή για τα κανελόνια με λαχανικά που φάγαμε[...]

Υλικά Κοχυλάκια 500 γρ (ζυμαρικό) Μανιτάρια φρέσκα 500 γρ Ντομάτα χυμό 250 γρ συμπυκνωμένο Πιπέρι κόκκινο γλυκό 1 κουταλάκι του γλυκού Σκόρδο 2-3 σκελίδες[...]

Υλικά (4 μερίδες) : 2 σκελίδεs σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κουταλάκι ρίγανη ξηρή 1/4 φλιτζ ελαιόλαδο 250 γρ γαρίδες βρασμένες και καθαρισμένες 450 γρ τομάτες[...]

2 λουκάνικα χωριάτικα κομμένα σε μπουκιές 1 κούπα κριθαράκι 2 ½ κούπες νερό 1 κούπα ντομάτα χυμό ⅓ φλιτζ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. ρίγανη αλάτι πιπέρι Σοτάρουμε στο[...]

Υλικά: 550γρ αλεύρι 260ml χλιαρό νερό 1 φακελλάκι ξερή μαγιά (για 500 γρ. αλεύρι) 1 κουταλιά της σούπας μέλι 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του[...]

ΥΛΙΚΑ Μακαρονάκι κοφτό 15 ντοματίνια 15 καπαρόφυλλα 1/4 ελιές θρούμπες 4 κολοκυθάκια μεσαία 1/4 ανθότυρο αλάτι, πιπέρι, ρίγανη λάδι, ξύδι [...]

(photo: Ευστράτιος Καλαθακης) Ο executive chef Ευστράτιος Καλαθάκης μάς φτιάχνει μια μακαρονάδα που αναδεικνύει απόλυτα την πρώτη ύλη, καθώς η γεύση της[...]