Γλυκα - Παγωτο

950 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 8 κρόκους 50 γρ. ζάχαρη 2 κ.γ. υγρή βανίλια ή 2 κάψουλες βανίλια 1 μεγάλο φύλλo ζελατίνης των 5 γρ. ή δύο μικρά 150 γρ.[...]

120 γραμ. βούτυρο   5 κουταλιές μαύρη ή καστανή ζάχαρη κατά προτίμηση   6 μεγάλα μήλα (προτεινόμενη ποικιλία Granny Smith-μήλα Αγιάς) Λίγες σταγόνες χυμό[...]

Για τις βάφλες 1 φλ. γάλα με χαμηλά λιπαρά 1 μπαστουνάκι (125 γραμμ.) βούτυρο 2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κοσκινισμένο) 1½ κ.γλ. ζάχαρη 2 κ.γλ. αλάτι 1[...]

Για τον καραμελωμένο ανανά 1 συσκευασία ανανά σε φέτες στο χυμό του 70 γρ. μαργαρίνη με βούτυρο 220 γρ. μαύρη ζάχαρη ή μισή - μισή μαύρη λευκή Για το κέικ 70[...]

1 συσκευασία «πολίτικο» φύλλο κρούστας της alfa 1 βάζο πραλίνα 200 γρ. καθαρό βούτυρο λιωμένο 200 γρ. ζάχαρη 150 γρ. φουντούκι 50 γρ. κακάο 5 μπανάνες ώριμες[...]

250 γρ. βούτυρο 440 γρ. ζάχαρη 4 μεγάλα αυγά 70 γρ. κακάο 2 βανίλιες 50γρ. αλεύρι 2 πρέζες αλάτι 150γρ. σοκολάτα γάλακτος σε κομματάκια 80γρ. πικρή σοκολάτα[...]

400 γραμμ. κουβερτούρα 60% 200 γραμμ. βούτυρο 5 μεγάλα αυγά 100 γραμμ. ζάχαρη Ξύσμα από 1 πορτοκάλι 2 κ.σ. Grand Marnier ή κονιάκ Παγωτό βανίλια ή χτυπημένη[...]

Για τη ζύμη αμυγδάλου 400 γρ. Αλεύρι για Όλες τις Χρήσεις 400 γρ. ζάχαρη 50 γρ. αμυγδαλόψυχα αλεσμένη 20 γρ. Μπέικιν Πάουντερ 1 βανίλια 250 γρ. βούτυρο[...]

10 μπισκότα γεμιστά 125 γρ. βούτυρο γάλακτος 100 γρ. τυρί κρέμα (σε θερμοκρασία δωματίου) 1 φλ. ζάχαρη 2 βανίλιες 1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 φλ.[...]

Για το μπράουνις 250 γρ. βούτυρο 440 γρ. ζάχαρη 4 μεγάλα αβγά 70 γρ. κακάο 2 βανίλιες 50 γρ. αλεύρι 2 πρέζες αλάτι 150 γρ. σοκολάτα γάλακτος σε κομματάκια 80[...]

250 γρ. σοκολάτα 60% περιεκτικότητα σε κακάο ψιλοκομμένη 125 γρ. βούτυρο 4 κ.σ. κρέμα γάλακτος 4 αβγά χωρισμένα 125 γρ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 2 κ.σ. κακάο άχνη[...]