Γλυκα χωρις κουβερτουρα

{Για τη βάση} 1 πακέτο μπισκότα digestive χωρίς ζάχαρη 100 γρ. βούτυρο λιωμένο 1 κ.σ. μέλι Για τη γέμιση 750 γρ. μασκαρπόνε 2 λάιμ ξύσμα και χυμό 100 γρ.[...]

Για το παντεσπάνι 6 αυγά χωρισμένα σε θερμοκρασία δωματίου 110 γρ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 125 γρ. σοκολατα 60% λιωμένη 25 γρ. κακάο 30 γρ. αλεύρι για όλες τις[...]

1 κεσέ (200 γραμμ.) γιαούρτι στραγγιστό με 2% λιπαρά 350 ml κρέμα γάλακτος 3 φύλλα ζελατίνης (x2 γραμμ.) 200 γραμμ. λευκή σοκολάτα σε σταγόνες μύρτιλα (ή[...]

300 γρ. μπισκότα λεμονιού γεμιστά ή απλά 90 γρ. βούτυρο λιωμένο 2 λεμόνια ακέρωτα 1 λίτρο σορμπέ λεμόνι (σπιτικό ή εμπορίου) ½ λίτρο παγωτό βανίλια 450 ml[...]

300 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου 250 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά παγωμένη 5 κ.σ. ζάχαρη άχνη 1 φλ. μερέντα 2 φλ. φρούτα φράουλες βατόμουρα κτλ. Για[...]

10 κρουασάν alfa ψημένα και κομμένα στη μέση 3 μήλα καθαρισμένα και κομμένα σε 12 φέτες το κάθε ένα 1/3 φλ. νερό ή χυμός μήλο 1 κ.σ. ζάχαρη 2 φλ. φρούτα του[...]

1 φάκελο μαγιά ξερή 1/2 φλ. ζάχαρη 3 αβγά σε θερμοκρασία δωματίου 1 φλ. γάλα μισό φρέσκο μισό εβαπορέ σε θερμοκρασία δωματίου 3 κ.σ. βούτυρο λιωμένο χλιαρό[...]

1 δόση ζύμη για γλυκιά τάρτα Για τη γέµιση: 500 γραμμ. βατόμουρα φράουλες κλπ. 300 γραμμ. ανθότυρο σε μορφή κρέμας 25 γραμμ. άχνη ζάχαρη 150 ml κρέμα γάλακτος[...]

1 δόση ζύμη για γλυκιά τάρτα Για τη γέµιση: 500 γραμμ. βατόμουρα, φράουλες κ.λπ. 300 γραμμ. ανθότυρο σε μορφή κρέμας 25 γραμμ. άχνη ζάχαρη 150 ml κρέμα[...]