Συνδεθείτε στο cooktime για να μπορείτε να αποθηκεύετε τις αγαπημένες σας συνταγές
Αν δεν έχετε γραφτεί ακόμη, εγγραφείτε τώρα!
Όπως είναι γνωστό οι ΈΛΛΗΝΕΣ γιορτάζουν την ανάσταση του Θεανθρώπου με την ετοιμασία διάφορων μεζέδων, όπως είναι η μαγειρίτσα , το σπληνάντερο , η γαρδουμπίτσα , το κοκορέτσι που είναι ο απόλυτος μεζές και πολλά άλλα ! Στο συγκεκριμένο βίντεο δεν θα παρακολουθήσετε πως γίνεται μιας και όλοι ξέρουμε απλά θα σας δώσω μερικές συμβουλές για παραδοσιακό ρουμελιώτικο σπιτικό κοκορέτσι ! Τα υλικά τα οποία χρησιμοποιούμε όπως όλοι ξέρουμε είναι συκοταρίτσες και αντεράκια από αρνάκι ή κατσικάκι (όσο πιο μικρό ηλικιακά και κοντά στα 12-15 κιλά τόσο καλύτερα τα λεγόμενα γάλακτος) . Πιο αναλυτικά -Για να φτιάξουμε ένα παραδοσιακό Ρουμελιώτικο σπιτικό κοκορέτσι χρειαζόμαστε τα εξής υλικά : μια πλήρη συκωταριά από αρνάκι ή κατσικάκι καθώς και τα έντερα από αυτά. -Αφού κόψουμε , το συκώτι , την σπλήνα, την καρδιά, τα πνευμόνια, τα γλυκάδια, την μπόλια στα κατάλληλα κομμάτια και μεγέθη πού χρειαζόμαστε, τα αλατίζουμε , τα πιπερίζουμε kλπ. - Ήδη έχουμε καθαρίσει τα έντερα πολύ καλά και έχουμε ετοιμάσει την σούβλα μας ή τις σούβλες μας ,ανάλογα με το πόσο υλικό έχουμε. -Αφού πια ήμαστε έτοιμοι , αρχίζουμε να τοποθετούμε (περνάμε) στη σούβλα μας ,τα 7 διαφορετικά παραπάνω υλικά με την εξής σειρά : Δηλαδή ,1 πνευμόνι, 1σπλήνα, 1 γλυκάδι, 1 συκώτι, 1 καρδιά , 1 μπόλια και μετά ομοίως ξανά από την αρχή μέχρι να γεμίσουμε την σούβλα μας. -Όταν έχουμε ήδη τοποθετήσει όλα τα υλικά μας στην σούβλα ,τότε παίρνουμε τα έντερα του αρνιού ή του κατσικιού πού έχουμε και αρχίζουμε να τυλίγουμε εξωτερικά με αυτά , τα υλικά μας , γυρίζοντας την σούβλα αργά - αργά σταθεροποιώντας τα. - Αφού τελειώσουμε μετά ξεκινάμε το τύλιγμα εκεί δεν υπάρχουν οδηγίες θέλει μεράκι :D ώστε να φαίνεται και όμορφο στο μάτι .. -Όταν τελειώσουμε την εργασία μας αυτή, ο σπιτικός μεζές , το παραδοσιακό σπιτικό Ρουμελιώτικο κοκορέτσι που φτιάξαμε ,είναι έτοιμο για ψήσιμο και κατανάλωση. Καλή όρεξη. -Στο Βίντεο που παρακολουθείτε τώρα , θα με δείτε α) ήδη να έχω (περάσει) τοποθετήσει (όλα τα υλικά που προανέφερα πιο πριν) πάνω στη σούβλα και β) θα με δείτε να τυλίγω αργά- αργά τα έντερα γύρω από τα υλικά που είναι περασμένα στη σούβλα για να τα σταθεροποιήσω. Στο τέλος του Βίντεο θα δείτε ότι έχω φτιάξει 3 σούβλες με παραδοσιακό σπιτικό Ρουμελιώτικο κοκορέτσι έτοιμες για ψήσιμο. ΥΓ Αυτό το βίντεο φτιάχτηκε γιατί έτσι μας αρέσει όπως λέει και η Amstel το τραγούδι Τσοπανάκος ήμουνα Τραγούδι : Αλέκος Κάλλης
