Πλιγουροσαλατα 1001 νυχτες

Οδηγιες

Υλικά:

• 250 γρ. πλιγούρι ψιλό
• 1 κρεμμύδι φρέσκο
• 3 ντομάτες
• 1/2 αγγούρι
• χυμό από ένα λεμόνι
• 2 κ.σ. πολτό ντομάτας
• 50 ml λάδι
• 1 κ.γ. μπούκοβο
• 1/2 ματσάκι μαϊντανό
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση:

Καλύπτουμε το πλιγούρι με καφτό νερό και το αφήνουμε να φουσκώσει.

Κόβουμε τις ντομάτες και το αγγούρι σε πολύ μικρά κυβάκια.

Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμύδι και τον μαϊντανό.

Λιώνουμε τον πολτό ντομάτας στο λάδι και το ανακατεύουμε με το λεμόνι και τα μυρωδικά.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί.

Διακοσμούμε τη σαλάτα μας με φρέσκο μαρουλάκι, φέτες από λεμόνι και ελιές.

Διαβαστε τη συνταγη στο greekcook.gr