μπλακ φορεστ βεφα | μπανοφι συνταγη με ζαχαρουχο γαλα | cheesecake συνταγη philadelphia | μπράουνις συνταγή ποτήρι | cupcakes recipe ελληνικα | τουρτα σιροπι βυσσινα cooktime | συνταγη τοφι μπανοφι
Συνδεση

Συνδεθείτε στο cooktime για να μπορείτε να αποθηκεύετε τις αγαπημένες σας συνταγές

Αν δεν έχετε γραφτεί ακόμη, εγγραφείτε τώρα!

Ξεχάσατε τον κωδικό;

Ξυδατο Λουκανικο (κρητικη συνταγη)

Πηγή: http://greekcook.gr

Οδηγιες

Υλικά (για 2 άτομα):

  • 400 γρ. χοιρινό κρέας (σπάλα) για να έχει και λίγο λίπος
  • 100 γρ. πλυμένα έντερα γουρουνίου
  • 2 λίτρα ξύδι δέκα βαθμών
  • μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κύμινο και γλυκιά πάπρικα
Για το κάπνισμα:
  • πολλά κλαδιά από κυπαρύσσι και κλίματα
Εκτέλεση:

Κόβουμε το κρέας σε μικρα κομμάτια ώστε να χωράνε στο έντερο. Τα βάζουμε σε μια λεκάνη με το ξύδι για 3 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου και τα αφήνουμε να τα ψήσει το ξύδι.

Αφού περάσουν 3 ημέρες, τα αφερούμε από το ξύδι τους βάζουμε τα μπαχαρικά μας, τα ανακατεύουμε καλά και με ένα χωνί τα περναμε στο έντερο. Αφού τελειώσουμε την εργασία αυτή, δένουμε τις άκρες του εντέρου και το κρεμμάμε για να στραγγίξει τα υγρά του - για να μην μας παίρνει φωτιά στο κάπνισμα.

Ανάβουμε φωτιά με τα κλαδιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά ώστε να καπνίζει μόνο και κρεμάμε το λουκάνικο πάνω από τον καπνό και το καπνίζουμε. Θα καταλάβουμε ότι είναι έτοιμο όταν έχει στεγνώσει και θα μαυρίσει. Μετά το τέλος μπορούμε να το τηγανίσουμε σε τηγάνι ακόμα και χωρίς λάδι.

Μπορεί να κρατήσει για αρκετούς μήνες εκτός ψυγείου.

Διαβαστε τη συνταγη στο greekcook.gr

Υλικα Συνταγης

  • λάδι
  • χοιρινό
  • λουκάνικo
  • ρίγανη
  • κύμινο
  • πάπρικα
  • λίπος
  • ξύδι
  • σπάλα
  • εντεράκια

Επιπεδο Δυσκολιας: Δυσκολο

Κατηγοριες

  • Με φρούταΟχι
  • Με όσπριαΟχι
  • Με ζυμαρικάΟχι
  • Με χορταρικάΟχι
  • Με μοσχάριΟχι
  • Με χοιρινόΝαι
  • Με κιμάΝαι
  • Με πουλερικάΝαι
  • Με κουνέλιΝαι

Ψησιμο

  • Στο τηγάνι Ναι
  • Στην κατσαρόλα Οχι
  • Στο φούρνο Οχι


Διαβάστε όλες τις συνταγές από το greekcook.gr

Υλικα Συνταγης

  • λάδι
  • χοιρινό
  • λουκάνικo
  • ρίγανη
  • κύμινο
  • πάπρικα
  • λίπος
  • ξύδι
  • σπάλα
  • εντεράκια

Επιπεδο Δυσκολιας: Δυσκολο


Το Cooktime είναι μια μηχανή αναζήτησης συνταγών που βρίσκει συνταγές με ειδικά φίλτρα αναζήτησης όπως υλικά, κατηγορίες και λέξεις-κλειδιά.
Το Cooktime δεν φιλοξενεί συνταγές αλλά links προς site συνταγών. | FAQ | Privacy
Copyright 2018 ® - Επικοινωνία