Κουνουπιδι κοκκινιστο με αβγολεμονο

Οδηγιες

Υλικά:

• 1 μέτριο κουνουπίδι
  
• 2-3 ντομάτες
  
• 1 κρεμμύδι
  
• 1 αβγό
  
• χυμός ενός λεμονιού
  
• λίγο ελαιόλαδο
  
• αλάτι, πιπέρι
  

• Πλένουμε το κουνουπίδι, το κόβουμε και το αφήνουμε να στραγγίσει.
  
• Τσιγαρίζουμε σε λίγο λάδι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, έπειτα ρίχνουμε τις επίσης ψιλοκομμένες ντομάτες (με όλα τους τα ζουμάκια). Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να πάρει μια-δυο βράσεις.
  
• Έπειτα ρίχνουμε το κουνουπίδι και το αφήνουμε να ψηθεί σε πολύ χαμηλή φωτιά περίπου για μια ώρα (ανάλογα με το πόσο μαλακό το θέλουμε).
  
• Στη συνέχεια χτυπάμε ένα αβγό και του ρίχνουμε το χυμό ενός λεμονιού. Προσθέτουμε στο αβγολέμονο σάλτσα από την κατσαρόλα και περιχύνουμε με όλο αυτό το υπέροχο ζουμάκι το κουνουπίδι.
  

Διαβαστε τη συνταγη στο greekcook.gr

Επιπεδο Δυσκολιας: Μετριο