Κοκορας παστιτσαδα

Οδηγιες

Υλικά:

• 1 κόκορα 1,5 - 2 κιλά (του χωριού ή ελευθέρας βοσκής από το χασάπη)
  
• 3-4 σκελίδες σκόρδο
  
• 2 κρεμμύδια
  
• 1 ποτήρι του κρασιού balsamico
  
• 1,5 κουταλιά της σούπας πελτέ
  
• 1 ξύλο κανέλας
  
• 3-4 γαρύφαλα
  
• αλάτι-πιπέρι
  
• ελαιόλαδο
  
• μακαρόνια χοντρά Νο 5
  
• μυζήθρα
  

• Αλατοπιπερώνουμε τον κόκορα.
  
• Ροδίζουμε τα κομμάτια του στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα τα κρεμμύδια και τα σκόρδα. Μόλις μαραθούν, ρίχνουμε τα μπαχαρικά και "σβήνουμε" με το balsamico.
  
• Αραιώνουμε τον πελτέ σε μία κούπα νερό και το προσθέτουμε και αυτό. Αν τον φτιάξετε σε χύτρα, σε ένα τεταρτάκι θα είναι έτοιμος. Σε κανονική κατσαρόλα θα πάρει περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά (αναλόγως και τον κόκορα...)
  
• Σε μια άλλη κατσαρόλα βράζουμε τα μακαρόνια. Τα σουρώνουμε και τα ανακατεύουμε με την σάλτσα του φαγητού.
  

Διαβαστε τη συνταγη στο greekcook.gr

Επιπεδο Δυσκολιας: Μετριο