Κουνελι σκορδαλια

Οδηγιες

Υλικά:

• 1 κουνέλι μεγάλο
  
• ¼ του λίτρου ξύδι
  
• 1 ποτήρι του νερού λάδι
  
• εκατό δράμια νερό
  
• αλάτι
  
• πιπέρι
  
• μπαχάρι
  
• κανέλα
  
• μια κονσέρβα ντοματάκια
  

Για την σκορδαλιά:

• 5 σκελίδες σκόρδο
  
• 1 φλυτζάνι του καφέ λάδι
  
• λίγο αλάτι
  
• 2 χούφτες καρύδια
  
• 5 κουταλιές της σούπας ξύδι
  
• μια φρατζόλα ψωμί καλά στυμμένη
  

Εκτέλεση:
Κουνέλι:

• Βάζουμε το κουνέλι το στο ξύδι με το απαραίτητο νερό, ώστε να σκεπάζεται, για 3–4 ώρες.
  
• Στη συνέχεια, το ξεπλένουμε και το βάζουμε στην κατσαρόλα με το λάδι, νερό, αλάτι, πιπέρι, μπαχάρι, κανέλα και μπελτέ να βράσουν.
  
• Αφού βράσει και εξατμιστεί το νερό και μείνει με το λάδι, το αφήνω να τσιγαριστεί λίγο.
  
• Βάζω κατόπιν το κουνέλι σε πυρέξ ξεκοκαλισμένο σε μικρά κομματάκια και από πάνω ρίχνω τη σκορδαλιά.
  

Σερβίρεται κρύο, όπως η εκδίκηση.
Σκορδαλιά:

• Αλέθω τα καρύδια στο μπλέντερ και ρίχνω το σκόρδο λιωμένο, το αλάτι, λάδι, ξύδι και το ψωμί.
  
• Ρίχνω το μείγμα στη κατσαρόλα με την σάλτσα του κουνελιού και αφήνω να πάρει κάνα δυο βράσεις σε σιγανή φωτιά.
  

Σημείωση: Αν στο βράσιμο μας βγει πολύ στεγνή ρίχνουμε λίγο νεράκι. Σε όποιον δεν αρέσει η κανέλα ή το μπαχάρι μπορεί άφοβα να τα παραλείψει.

Στη διάθεσή σας για οποιαδήποτε διευκρίνιση.
Καλή επιτυχία

Διαβαστε τη συνταγη στο greekcook.gr