γλυκο με μπανανα και ζαχαρουχο | banoffee συνταγη με ζαχαρουχο | τουρτα μπλακ φορεστ βεφα αλεξιαδου | μπλακ φορεστ βεφα | γλυκο μπανανα ζαχαρουχο γαλα | μπλακ φορεστ βεφα | τουρτα black forest βεφα
Συνδεση

Συνδεθείτε στο cooktime για να μπορείτε να αποθηκεύετε τις αγαπημένες σας συνταγές

Αν δεν έχετε γραφτεί ακόμη, εγγραφείτε τώρα!

Ξεχάσατε τον κωδικό;

Αποξηρανση φρουτων

Πηγή: http://greekcook.gr

Οδηγιες

  • Η αποξήρανση των φρούτων εξαρτάται πολύ από τη θερμοκρασία, την ξηρότητα και την καλή κυκλοφορία του αέρα.
  • Τα φρούτα που θα διαλέξετε πρέπει να είναι φρέσκα και καλογινωμένα, ώριμα.
  • Αν πρόκειται για ανοιχτόχρωμο φρούτο, το βουτάνε σε ασκορβικό οξύ (αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα φρούτα από το να μαυρίσουν).
  • Στη συνέχεια, ζεματίζονται στον ατμό (βοηθά να μην αποχρωματιστούν και να μη χάσουν τις θερμίδες τους κατά την αποξήρανση). Αυτό μαλακώνει τα φρούτα οπότε και αποξηραίνονται γρηγορότερα.
  • Μετά τα φρούτα εκτίθονται σε διοξείδιο του θείου (το οποίο θα κρατήσει μακριά τα έντομα σε περιόδους ξηρασίας, βοηθά να μη χαθούν οι βιταμίνες Α και C και κρατά το χρώμα και τη γεύση των φρούτων κατά την αποξήρανση και τη συσκευασία).
  • Αποξηραίνονται στον ήλιο (12 ώρες-5 μέρες), ή στο φούρνο (6-24 ώρες) ή σε ειδικό αφυδατωτή. Καλό είναι να μη χρησιμοποιείτε το φούρνο του σπιτιού για φρούτα που έχουν περάσει από τη διαδικασία με το θείο γιατί θα βγουν από το φούρνο άσχημες και ίσως επικίνδυνες οσμές. Προτιμήστε τις ειδικές συσκευές.
  • Οταν αποξηρανθούν τα φρούτα, τα αφήνετε 4-10 μέρες πριν να τα συσκευάσετε. Η συσκευασία τους πρέπει να είναι αεροστεγής και να φυλάσσονται σε δροσερό και σκιερό μέρος.


Λεπτομερείς οδηγίες για τη διαδικασία της αποξήρανσης των φρούτων θα βρείτε στο Πανεπιστημίο του Κολοράντο (στα αγγλικά βέβαια, δε γνωρίζουμε να υπάρχει κάποιο ελληνικό site που να εξηγεί τη διαδικασία).

Διαβαστε τη συνταγη στο greekcook.gr

Υλικα Συνταγης

Επιπεδο Δυσκολιας: Ευκολο



Διαβάστε όλες τις συνταγές από το greekcook.gr

Υλικα Συνταγης

Επιπεδο Δυσκολιας: Ευκολο


Το Cooktime είναι μια μηχανή αναζήτησης συνταγών που βρίσκει συνταγές με ειδικά φίλτρα αναζήτησης όπως υλικά, κατηγορίες και λέξεις-κλειδιά.
Το Cooktime δεν φιλοξενεί συνταγές αλλά links προς site συνταγών. | FAQ | Privacy
Copyright 2018 ® - Επικοινωνία