Μπουρεκια - Στο φουρνο

Ένα μπουρέκι για το μπουφέ σας και για την παρεούλα σας. Τι χρειαζόμαστε: για τη ζύμη 1 κιλό περίπου αλεύρι 1 φλυτζανάκι λάδι 1 φλυτζανάκι ρακή 1 κ.γ. αλάτι 2[...]

      ΥΛΙΚΑ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ 4 μέτρια αβγά ( το ένα ασπράδι χωριστά) 2 κεσεδάκια στραγγιστό γιαούρτι (400 γρ.) 1/2 ποτήρι του νερού ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο 2 κ.[...]

250 γρ. φύλλο κρούστας 150 γρ. ζαμπόν κομμένο σε φέτες 100 γρ. ταχίνι 1 φλιτζανάκι πετιμέζι ροδιού 30 κασεροκροκέτες έτοιμες Τηγανίζουμε τις κροκέτες και τις[...]

Κατέφθασε αγαπημένη και χρυσοχέρα φίλη κολλητή από Κρήτη και μας έχει ¨καταστρέψει¨ με το μαγείρεμα. Μαγειρεύει όλη μέρα και εμείς αντιστοίχως τρώμε όλοι, όλη[...]

Ένα από τα φαγητάκια που έφτιαξα στο πάρτι των παιδιών μου με τούρκικη κουζίνα. Έγινε εξαιρετικό. Ιδανικό για μπουφέ. Και καταπληκτικό μεζεδάκι για ούζάκι.[...]

Υλικά: 600 γρ. πατάτες κομμένες σε μέτριες ροδέλες 700 γρ. κολοκύθια κομμένα σε μέτριες ροδέλες 1 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο 1 ντομάτα μεγάλη[...]

περισσοτερα Άκης Πετρετζίκης τεύχος 08 Άνοιξη 2019 περισσοτερα Χρήσιμα Θερμιδομετρητής Εποχικότητα Μαγειρικά μυστικά Μετατροπές Μετατροπές βάρους Μετατροπές[...]

Για τη γέμιση 3 κ.σ. λάδι 3 κ.σ. φρέσκο βούτυρο 4 κρεμμύδια 400 γρ. χοιρινό κιμά μια χούφτα κουκουνάρια αλάτι πιπέρι κανέλα μια χούφτα βερύκοκα ξερά[...]

1 πακέτο χωριάτικο φύλλο «κιχί» της alfa 1 φλ. ζάχαρη 1 κ.γ. κανέλα 6 κ.γ. αμύγδαλο 250 γρ. βούτυρο φρέσκο λιωμένο ή μισό μισό ελαιόλαδο - βούτυρο 1 φλ. ρύζι[...]

Εναλλακτική συνταγή για γαλακτομπούρεκο. Γεύση διαφορετική, πιο πικάντικη και ελαφρώς γλυκόξινη. Τι χρειαζόμαστε: 1 πακέτο φύλλο κρούστας (12 φύλλα) βούτυρο[...]

1 κιλό κρέας μοσχάρι και λίγο αρνί μπούτι κομμένο σε πολύ μικρά κομμάτια σαν κιμάς 2-3 μέτρια κρεμμύδια 3 φλ. τσαγιού ρύζι 1-2 φλ. τσαγιού τριμμένη μυζήθρα[...]

ΥΛΙΚΑ Σταμναγκάθι ζεματισμένο Αυγό Χανιώτικη ξινομυζήθρα Άνηθος ψιλοκομμένος Φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο Ξύσμα λεμονιού Αλάτι Λάδι Φύλλο Σουσάμι[...]

Καιρό είχα να κάνω πίτα, ε και όσο να πεις η επιθυμία για μια νόστιμη πίτα πάντα είναι άσβεστη! Αλλά ήθελα κάτι που να έχει και λαχανικά και να είναι και λίγο[...]

Εκτός από το μπουρέκι το ξεσκέπαστο , που σας έχω ήδη δώσει τη συνταγή, το χανιώτικο μπουρέκι με ξινομυζήθρα είναι μια συνταγή που δεν μπορεί να λείπει από τα[...]

Το συγκεκριμένο φαγητό γίνεται μόνο στα Χανιά με πρωταγωνιστικό ρόλο τη χανιώτικη ξινομυζήθρα της οποίας η ποιότητα καθορίζει το αποτέλεσμα. Οι μισές[...]

Υλικά (Σερβίρει 4 ) 3/4 κιλού κιμάς 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κουταλιά πάστα ντομάτας 1 φλιτζάνι βούτυρο 1/2 φλιτζάνι τυρί τριμμένο 1/2 κιλού φύλλο[...]

Συστατικα 200γρ.κρητικη μυζηθρα 250 γρ.γραβιερα κρητικη 5 μικρεσ ντοματες σε ροδελες 1 1/2 κ. κολοκυθακια κομμενα σε μεγαλες ψηλες φετες 1 1/2κ. πατατες[...]

Για το φύλλο 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουταλιές λάδι 1/2 κουταλάκι αλάτι 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί 1 (περίπου) ποτήρι χλιαρό νερό Για τη γέμιση 1[...]